Les ingrédients d'une recette jouent tous un rôle dans l'apparence et le goût du produit final. Les graisses ajoutent une texture lisse et crémeuse. Plus le pourcentage de matières grasses dans la recette est élevé, plus la saveur finale sera riche, comme cela se produit lorsque vous utilisez de la crème à fouetter épaisse au lieu de la crème légère. Il est plus facile de remplacer un produit faible en gras, comme la crème légère, par un produit plus gras, comme la crème à fouetter épaisse, sans apporter de modifications importantes à la recette. La crème légère, également connue sous le nom de crème à café, ne contient en moyenne que 20 % de matières grasses, mais la crème à fouetter épaisse contient au moins 36 % de matières grasses. La crème à fouetter légère se situe entre 30 et 36 % de matières grasses, selon le thésaurus de Cook.
Mélanger ½ tasse de crème à fouetter épaisse avec ½ tasse de lait.
Remplacez chaque tasse de crème légère, aussi appelée café ou crème de table, de votre recette par une tasse du mélange crème et lait.
Remplacez chaque tasse de crème à fouetter légère - un produit différent de la crème légère - dans une recette par une quantité égale de crème à fouetter épaisse. N'ajoutez pas de lait à la crème à fouetter épaisse avant de la remplacer par de la crème à fouetter légère. La crème à fouetter légère contient plus de matières grasses que la crème légère et ne nécessite que de la crème à fouetter épaisse comme substitut.
Continuez à préparer la recette comme indiqué; attendez-vous à ce que le résultat final ait un goût plus riche avec l'un ou l'autre des substituts.