Mettre la table pour le dîner peut être compliqué si vous prévoyez de servir plusieurs plats ou différents types d'aliments. Les ustensiles de cuisine varient en taille et en style selon le type de nourriture servie. De la fourchette de table traditionnelle aux baguettes en bambou, les ustensiles sont spécialement conçus pour rendre la consommation de divers aliments facile et agréable.
Une fourchette à dîner est probablement l'ustensile de cuisine le plus familier pour la plupart des convives. Les dents sont incurvées pour maintenir les aliments en place, tandis que la poignée est longue pour une manipulation confortable. Une fourchette à salade est plus petite et plus étroite qu'une fourchette à dîner moyenne, avec trois dents pointues. Cette conception est idéale pour percer les légumes et sécuriser les salades. Une fourchette à pâtisserie ou à dessert est similaire en taille et en design à une fourchette à salade.
Les couteaux sont utilisés pour trancher les aliments en morceaux plus petits et de la taille d'une bouchée. Si votre repas ne comprend pas de viande, un simple couteau de table suffira. La lame d'un couteau de table permet au convive de couper les aliments mous; cependant, il est assez terne. En comparaison, un couteau à steak aura une lame tranchante et dentelée conçue pour scier facilement le steak, le bœuf, le poulet et d'autres viandes. Le couteau à steak aura souvent un manche en bois ou caoutchouté pour permettre une meilleure prise en main lors de la coupe. Un couteau à beurre est souvent inclus avec les dîners formels. Les couteaux à beurre sont plus petits que les couteaux de table avec une lame très émoussée. Leur seul but est de lisser et d'étaler le beurre. La pointe d'un couteau à beurre peut être pointue ou arrondie, selon la préférence du propriétaire.
De nombreux repas commencent par un bol de soupe chaud et il est préférable d'accompagner ce plat d'une cuillère à soupe. Les cuillères à soupe sont larges et profondes pour contenir de grandes bouchées de soupe. Votre table peut également inclure une cafetière ou une cuillère à café conçue pour remuer une boisson chaude. Ces cuillères sont généralement petites et étroites car elles peuvent également être utilisées pour verser du sucre dans la tasse avant de mélanger. Si vous prévoyez de servir une crème anglaise, une glace ou un autre dessert moelleux, vous aurez également besoin d'une cuillère à dessert. Ces cuillères sont petites et pointues pour prélever de délicates cuillerées de bonbons.
Selon la Hospitality Guild, les baguettes sont nées il y a environ 5 000 ans en Chine. Les baguettes sont traditionnellement faites de bambou car il est peu coûteux et facilement disponible. Aujourd'hui, les baguettes sont utilisées dans les restaurants de sushis japonais, les restaurants chinois et de nombreuses maisons. Les bâtons sont larges au sommet et deviennent plus étroits vers la pointe. Leur design délicat les rend parfaits pour ramasser de petits morceaux de légumes et de viande.