Les cerises séchées dureront plus longtemps que les cerises fraîches dans votre garde-manger. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser pour la cuisson, vous devez les réhydrater pour plus de saveur. Planifiez à l'avance car les meilleurs résultats se produisent lorsque vous pouvez faire tremper vos cerises séchées pendant la nuit pour les réhydrater. L'utilisation de liqueur de cerise ou de sucre ajouté est facultative mais donne plus de saveur à vos cerises séchées.
Porter l'eau et le sucre à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
Retirer le sirop du feu et incorporer la liqueur de cerise et les cerises séchées.
Faire tremper les cerises au réfrigérateur toute la nuit si possible ou au moins une heure.
Égoutter tout liquide restant avant d'utiliser les cerises réhydratées dans une recette.