Préparez de délicieuses soupes, ragoûts et sauces maison en vrac, puis scellez-les sous vide pour qu'ils durent plus longtemps. Congelez les liquides en portions plus petites, de sorte que vous puissiez décongeler quand cela vous convient et servir à votre famille des aliments frais et nutritifs. De nombreux sites Web d'utilisateurs de scelleuse sous vide, y compris preservefood.com, recommandent de congeler les liquides avant de les sceller pour faciliter le scellage et le stockage.
Versez le liquide, mesuré selon la taille de votre portion préférée, dans des récipients plats. L'utilisation de récipients plats plutôt que ronds fournira un produit plat une fois congelé, ce qui facilitera l'empilage dans votre congélateur pour un stockage peu encombrant.
Placez les récipients au congélateur jusqu'à ce que le liquide soit solidement congelé.
Installez votre scelleuse sous vide sur le comptoir de la cuisine, directement au-dessus d'un tiroir ouvert. Le tiroir aidera à soutenir le sac pendant le scellage sous vide.
Retirez le liquide congelé du récipient de congélation et placez-le dans un sac sous vide, en laissant au moins 3 pouces d'espace en haut du sac.
Insérez l'extrémité ouverte du sac rempli dans le canal de scellage sous vide, puis fermez et verrouillez le scellant sous vide. Le sac, qui est verrouillé dans la machine à sceller sous vide, sera suspendu au bord du comptoir, avec le tiroir ouvert comme support.
Appuyez sur le bouton "pulse" de votre scelleuse sous vide jusqu'à ce que l'air soit aspiré hors du sac. Appuyez sur le bouton "sceller" de la machine à sceller sous vide pour sceller le sac. Une fois le scellage terminé, tenez fermement le sac et relâchez le verrou de la machine à sceller sous vide afin de pouvoir retirer le sac.
Placez les sacs dans le congélateur, en les empilant un par un, et poursuivez le processus jusqu'à ce que tout le liquide congelé ait été emballé et stocké.