Une marmite à pression à double pile vous permet de mettre en conserve deux couches de pots de pinte à la fois. Ces conserves fonctionnent de la même manière qu'une simple couche de pression traditionnelle, mais comprennent deux grilles pour un placement sûr des bocaux. La lecture du manuel qui accompagne votre marmite à pression à double empileur est le meilleur moyen d'en savoir plus sur son fonctionnement en toute sécurité, bien qu'une marmite double puisse être utilisée en quelques étapes simples.
Préparez la marmite pour la pressurisation. Insérez le support de mise en conserve à l'intérieur de la marmite et placez les bocaux préparés et remplis en une seule couche sur le dessus du support. Ajoutez deux à trois pouces d'eau dans la marmite, puis placez la deuxième grille au-dessus de la première couche de bocaux. Ajoutez la deuxième couche de bocaux dans le panier supérieur.
Fermez hermétiquement le couvercle de la marmite à pression. Placez la marmite sur le plus grand élément chauffant de votre cuisinière et mettez le feu à élevé. Laissez l'eau bouillir à l'intérieur de la marmite et surveillez la vapeur s'échapper par le robinet. Chronométrez la marmite pendant 10 minutes une fois que vous voyez de la vapeur s'échapper du robinet.
Fermez le robinet si vous utilisez une marmite à pression avec un manomètre ou placez la jauge lestée sur le robinet pour les marmites sans manomètre. Surveillez la pressurisation pour atteindre le niveau requis pour les aliments que vous traitez en lisant le cadran ou en écoutant la jauge pondérée basculer, le cas échéant.
Maintenir une pressurisation correcte en ajustant la chaleur sur le brûleur selon les besoins. Traitez les bocaux pendant la durée requise pour les aliments que vous mettez en conserve.
Retirez la marmite de l'élément chauffant une fois le temps de traitement atteint. Laisser la marmite refroidir et dépressuriser pendant 45 minutes. Retirez la jauge pondérée ou ouvrez le robinet une fois la dépressurisation terminée. Ouvrez la marmite en soulevant le couvercle de la marmite loin de vous. Retirez les bocaux à l'aide d'un lève-bocal.