Si vous souhaitez conserver frais le fromage que vous achetez au supermarché ou à la fromagerie, vous devez d'abord considérer que les fromages à pâte molle et à pâte dure ont des durées de conservation différentes. Alors que les fromages à pâte dure peuvent durer des mois au réfrigérateur s'ils sont conservés correctement, les fromages à pâte molle comme le brie peuvent ne durer qu'une semaine. Il est essentiel de conserver correctement vos fromages à pâte molle pour éviter la moisissure, le dessèchement ou la pourriture. Cet article vous fournira quelques conseils pour garder votre fromage aussi frais que le jour où vous l'avez acheté.
Assurez-vous que la température de votre réfrigérateur est réglée sur environ 38 à 45 degrés. Le brie s'épanouira dans cette plage de température. Le bac à légumes est un endroit parfait pour ranger votre fromage puisqu'il est légèrement plus chaud que le reste de votre réfrigérateur.
Retirez l'emballage de supermarché de votre fromage.
Retirez un morceau de papier parchemin ou de papier ciré qui fait trois fois la taille de la tranche de votre brie.
Enveloppez légèrement votre fromage brie avec votre papier. Sceller avec du ruban adhésif si le papier refuse de rester enveloppé. Ce papier ciré ou parchemin permettra à votre brie de continuer à vieillir et à respirer naturellement afin que la saveur reste fraîche.
Si votre brie a un arôme très fort et que vous souhaitez préserver la saveur, vous pouvez envelopper le quartier de fromage dans du papier ciré. Cela devrait également aider les autres aliments à ne pas être contaminés par votre brie à forte odeur.