Tout comme un couteau à lame lisse, un couteau dentelé finira par s'émousser lorsque vous l'utiliserez. Cependant, avec les bons outils, vous pouvez redonner à un couteau dentelé son tranchant d'origine. Voici comment.
Configurez votre outil d'affûtage et suivez les instructions pour le modèle particulier que vous utilisez.
Travaillez la pierre, qui doit être perpendiculaire au tranchant du couteau, dans un mouvement de va-et-vient. Appliquez une pression ferme.
Arrêtez-vous de temps en temps pour sentir l'arrière de la lame à la recherche d'une bavure surélevée.
Passez à la section de dents dentelée suivante lorsque vous sentez ou voyez la bavure surélevée.
Terminez ce processus jusqu'à ce que le côté meulé du couteau soit complètement meulé. Retournez le couteau.
Broyez les bavures du couteau avec une légère mouture de la pierre. N'aiguisez pas le dos du couteau.