Une alimentation saine

Question
L'une des fonctions du foie est la détoxification du sang. Est-ce à dire que si je mange du foie d'animal je risque plus d'accumuler des toxines que si j'en mange une autre partie ?

Répondre
Le foie est un organe de détoxification et de métabolisme... nourriture, médicaments, produits chimiques, tout ce que vous mettez dans votre bouche d'ailleurs est traité par le foie. Il s'agit d'un processus très compliqué traitant généralement de trois formes de détoxification, de traitement et de métabolisation, les sous-produits sont soit excrétés dans les selles ou la bile (vésicule biliaire), le foie en soi n'est PAS un référentiel pour les toxines. Donc, pour répondre à votre question NON, vous n'accumulerez pas de toxines en mangeant du foie d'animal. C'est une source élevée de fer et d'autres nutriments ainsi que de cholestérol (faites donc attention si vos taux de TG et de LDL sont élevés)

JP Saleeby, M.D.
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