Nous savons tous que le poisson est à la fois délicieux et sain. Cependant, il y a certains poissons qui vous feront plus de mal que de bien.
Nous à côté vif Je voudrais vous parler de 9 types de poissons que vous devriez manger rarement ou pas du tout. Prenez soin de vous!
Le poisson-chat peut atteindre une taille considérable. Pour accélérer leur croissance, de nombreux pisciculteurs leur nourrissent des hormones, en particulier les poissons importés des pays asiatiques. Le poisson-chat cultivé est beaucoup moins dangereux et plus précieux sur la nutrition.
Le maquereau contient du mercure, qui n'est pas éliminé mais accumulé dans le corps humain, provoquant diverses maladies. Le maquereau de l'Atlantique est le moins dangereux à cet égard, et vous pouvez le manger autant que vous le souhaitez.
Le thon contient beaucoup de mercure, en particulier le thon noir et le thon bleu. De plus, il y a un petit thon cultivé précieux dans les magasins car il est presque éteint. Tous les poissons proviennent de fermes où il est nourri d'antibiotiques et d'hormones.
Il n'y a pas beaucoup d'acides gras sains dans le tilapia, mais les concentrations de graisses nocives sont presque aussi élevées que dans le saindoux. La consommation excessive de ce poisson entraîne une augmentation du taux de cholestérol et rend le corps plus sensible aux allergènes.
Les anguilles ont beaucoup de graisses et absorbent donc facilement les déchets industriels et agricoles dans l'eau. Les espèces américaines ont le plus haut niveau d'une telle intoxication. Les anguilles européennes sont également connues pour être contaminées par de grandes quantités de mercure.
La plupart des Pangasius que nous voyons dans nos magasins sont apportés du Vietnam, à savoir de la rivière du Mékong qui est considérée comme l'un des plans d'eau les plus contaminés au monde. De plus, le filet de Pangase contient un niveau élevé de nitrofurazone et de polyphosphates (cancérogènes).
Ce poisson est le chef de file de la contamination par le mercure, et il est souvent pris en violation des règles, augmentant le risque d'intoxication alimentaire.
Le bar contient une grande quantité de mercure. Parfois, surtout lorsqu'il est servi de filet, au lieu du bar, vous obtenez Pangasius ou d'autres poissons moins chers.
Ce poisson, plus communément appelé poisson-huile, contient de la gempylotoxine - une substance cireuse qui n'est pas du tout métabolisée. La toxine ne fait pas beaucoup de mal, mais elle peut provoquer une indigestion. Pour réduire les niveaux de gempylotoxine, les poissons doivent être frits ou grillés.
Le poisson frais a toujours des écailles brillantes et des yeux clairs. Prenez un poisson dans vos mains et regardez - un poisson gâté verra la queue faiblement abaissée. Les ailettes sèches et les branchies grises au lieu de rouges vif pointent également vers la staliarité.
Lorsque vous achetez du poisson vivant dans un réservoir, assurez-vous que l'eau est claire. Choisissez des poissons qui ne sont pas près de la surface mais plus près du fond.
Si vous aimez la pêche, puis cuisez la capture, vérifiez l'eau pour le mercure. C'est simple à faire lorsque vous avez un analyseur de mercure.
Lorsque vous achetez du saumon, choisissez des morceaux avec des fils blancs:si un morceau est complètement rouge, il a probablement été teint. De plus, ne prenez pas de poisson qui a des taches lumineuses sur sa peau:elle a été prise pendant la saison de frai, et sa viande est fade.