La tendance du régime alimentaire cru, nous nous demandons si tous les aliments doivent être consommés de cette façon. Il s'avère que ce n'est pas le cas. En fait, de la nourriture est en fait mauvaise pour notre santé si elle n'est pas transformée ou cuite en premier. Il y a des aliments qui peuvent être consommés crus, mais la prudence doit être prise en le faisant.
côté vif pense que nous devons savoir quels aliments ne devraient pas être consommés crus afin que nous puissions rendre justice à la fois à la nourriture et à notre corps.
On pense que le lait frais est le meilleur type de lait pour le corps, mais le frais ne signifie pas directement de la vache, de la chèvre, des moutons, des buffles ou du chameau. Le lait cru ou le lait non pasteurisé peut transporter des bactéries nocives et d'autres germes qui peuvent vous rendre très malade ou vous tuer. Il peut également provoquer une infections graves , comme Salmonella, Listeria et E. coli. Des études du CDC montrent que les épidémies du lait cru continuent de menacer la santé des gens.
Il est de notoriété publique que le chou frisé est l'un des aliments les plus sains du monde. Cependant, manger très grande quantité du chou frisé cru pourrait conduire à des irrégularités hormonales qui entraînent des fluctuations de la glycémie, du poids et de la santé métabolique globale. Vous pourriez ressentir un gonflement de la thyroïde ou d'un goitre en conséquence.
Bien que manger des œufs crus soit plus courant dans des pays comme le Japon et la Corée, il a été popularisé par une scène de Rocky où le boxeur a bu des œufs crus. Un mythe selon lequel les œufs crus sont une option plus saine que les œufs cuits sont démystifiés par une petite étude qui a révélé que l'absorption des protéines est plus élevée dans les œufs cuits (90%) que dans les œufs crus (50%). Il y a eu des épidémies d'infections salmonelles En raison de coquilles d'oeufs contaminées. Même ainsi, vous pouvez toujours manger de la sauce hollandaise tant que vous utilisez des œufs pasteurisés, dit le département américain de l'agriculture (USDA).
Les amandes font une collation nutritive, offrant une prime de protéines, de fibres et de graisses saines. Cependant, généralement considérés comme des noix, ces graines contiennent également un cyanure naturel - L'ingrédient même souvent utilisé dans les livres d'Agatha Christie comme un meurtre «arme». Manger aussi peu que 4 à 5 amandes amères pourraient provoquer la légèreté, les nausées et les crampes abdominales , selon une étude de cas. Bien que ces amandes amères crues soient illégales en Amérique, elles sont toujours légales dans certains pays.
Les Elderberries contiennent des antioxydants et sont censés soulager les rhumes, combattre la grippe et augmenter le système immunitaire. Mais manger ou boire des sureauries crues ou une autre partie toxique de la plante peut conduire à nausées, vomissements, étourdissements et stupeur , selon un rapport. Heureusement, les substances toxiques trouvées dans les baies peuvent être éliminées en toute sécurité en les faisant cuire.
Manger une cuillerée de pâte crue ou de pâte, surtout si c'est de la pâte à biscuits, est difficile à résister, mais non seulement vous risqueriez d'obtenir une infection à Salmonella en raison de l'œuf cru, vous pourriez également être en danger en raison de l'E . En 2016, une épidémie de infections à E. coli lié à la farine brute rendait 63 personnes malades. Étant donné que les bactéries sont tuées lorsque des aliments à base de farine sont cuits, vous devez contrôler vos envies jusqu'à ce que le four tue les bactéries pour vous.
Les mamans aiment dire:«Mangez vos choux de Bruxelles!» Pour de bonnes raisons - ils sont riches en nutriments et riches en antioxydants. Bien que les choux de Bruxelles puissent être consommés crus et ne doivent pas être trop cuits, ils ne doivent pas être consommés crus si vous souffrez d'hypothyroïdie car ils sont l'un des toxiques possibles dans la dysfonction thyroïdienne.
Ils disent que «une pomme par jour éloigne le médecin», mais la chute tragique de Blanche-Neige était une bouchée d'une pomme. Certes, la pomme de Snow White était toxique, et les vôtres ne le sont probablement pas, mais il faut prendre soin de mordre dans les pommes brutes. Mâcher accidentellement sur les graines de pomme qui contiennent de l'amygdaline libérera cyanure . Bien que vous deviez peut-être consommer environ 40 noyaux de pomme pour recevoir une dose mortelle, l'agence pour le registre des substances toxiques et des maladies (ATSDR) dit que même une petite quantité de cyanure peut être dangereuse et conseille de manger des graines de pomme.
Les noix de cajou ne sont pas seulement une délicieuse collation, mais ils réduisent le mauvais cholestérol, diminuent le risque de crise cardiaque et aident à maintenir un poids santé. Les noix de cajou crues, cependant, contiennent de l'urushiol, une substance toxique trouvée dans le lierre de poison qui provient de la même famille botanique que le noix de cajou. Le simple fait le toucher peut déclencher une réaction cutanée chez certaines personnes.
Lorsque vous pensez aux sushis ou à Ahi Poke, vous avez hâte de manger le thon le plus frais. Bien que vous puissiez manger du thon cru, vous pourriez faire face au risque d'une maladie d'origine alimentaire Si le thon cru n'était pas tenu à l'écart des viandes crues ou d'autres poissons crus. Le thon brut a également une teneur en mercure très élevée, qui peut avoir des effets toxiques sur Systèmes nerveux cardiovasculaires et centraux . Une étude a également révélé que la quantité de mercure bioaccessible était de 40 à 60% plus faible chez les poissons cuits que chez les poissons crus.
Les germes sont l'une des plantes les plus faciles à cultiver et ils sont riches en nutriments. La consommation de germes bruts pourrait cependant provoquer une intoxication alimentaire avec des symptômes comme crampes d'estomac, diarrhée et vomissements Apparaissant 1 à 8 jours après avoir mangé les germes. Les germes crus ou légèrement cuits ont conduit à des épidémies de maladies d'origine alimentaire.
Bien que les tomates puissent être consommées crues, une étude des scientifiques de l'Université Cornell a montré que l'activité antioxydante des tomates cuites est plus élevée que dans les tomates non cuites. Cela suggère que pour tirer plus d'avantages des tomates, ils devraient être cuits avant de manger. Les tomates se sont classées le numéro 10 comme l'un des légumes avec résidu de pesticides, Ils doivent donc être lavés en premier. Les tiges, les feuilles et les tomates non mûres sont toxiques et ne doivent pas être consommées.
Les haricots de Lima contiennent du linamarine, qui produit cyanure Lorsqu'il est consommé brut. Heureusement, lorsqu'il est cuit, le niveau de cyanure est réduit jusqu'à ce que les haricots de Lima deviennent sûrs à manger. En Amérique, les haricots de Lima vendus dans les magasins doivent avoir de faibles niveaux de cyanure, mais dans certains pays, il n'y a pas de tels exigences.
Il n'est peut-être pas courant de manger des pommes de terre crues, mais les enfants peuvent y mordre comme des pommes. Les pommes de terre contiennent des antinutriments qui peuvent interférer avec la digestion de votre corps et absorption des nutriments . Les pommes de terre à la cuisson peuvent réduire la lectine, l'un des antinutriments de 50% à 60%. Les glycoalcaloïdes dans les pommes de terre peuvent provoquer une somnolence, des démangeaisons, une sensibilité accrue et des problèmes digestifs en quantités élevées et peuvent être réduites en décoller et cuire les pommes de terre.
Il y a une raison pour laquelle Gordon Ramsay a retourné chaque fois qu'il était servi de poulet cru - c'est toxique. Contrairement au bœuf, manger du poulet cru peut entraîner de graves maladies car elle contient des salmonelles, du campylobacter ou les deux, ce qui peut provoquer une diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales . Une étude a noté que la volaille était la nourriture la plus courante dans les épidémies au cours de 1998-2012. Le CDC dit que le poulet doit être cuit à une température interne sûre de 165 ° F.
Les champignons crus contiennent de l'agaritine qui a un effet cancéreux dans la vessie des souris. Bien qu'il semble que le risque pour l'homme soit beaucoup plus faible, dans environ 2 cas pour 100 000 vies, pour obtenir les nutriments des champignons qui pourraient réduire le risque de cancer, il est préférable de cuire les champignons. Les champignons de cuisson peuvent également diminuer la contamination par le mercure d'un repas aux champignons.
Les haricots rénaux contiennent des toxines appelées phytohemagglutinine (lectine de haricots rénaux) qui peut provoquer une diarrhée , gastro-entérite aiguë, Nausées sévères et vomissements Après avoir mangé jusqu'à 4 ou 5 haricots rénaux rouges crus. La FDA dit que les haricots rouges rénaux qui ont été trempés pendant 5 heures devraient être bouillis pendant au moins 10 minutes pour être sans danger pour la consommation.
Vous pouvez techniquement manger de la rhubarbe cru, tant que vous laissez les feuilles hors de l'image. Alors que la tige de la rhubarbe est nutritive et a été utilisée à des fins médicinales dans la Chine ancienne, ses feuilles sont toxiques et ne doivent pas être consommées crues ou cuites. Ils contiennent de l'acide oxalique qui peut provoquer une diarrhée , une urine de couleur rouge, des nausées et des vomissements .
Contrairement à la plupart des aliments de cet article, les olives ne doivent pas être consommées crues parce qu'elles sont non comestibles, pas parce qu'elles peuvent vous rendre malade ou vous tuer. Les olives crues sont extrêmement amer Et si vous avez fait l'erreur de choisir un et de le faire dire directement dans votre bouche lorsque vous marchez parmi les oliviers en Toscane, il y a de fortes chances que vous soyez simplement bâillonné et cracher.
Le miel brut peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum qui est particulièrement nocive pour les bébés, les enfants de moins de l'âge d'un et les femmes enceintes. Il peut provoquer une intoxication au botulisme avec des effets secondaires tels que nausées, vomissements et diarrhée . Par conséquent, cela peut provoquer une paralysie mortelle.
Consommez-vous l'un de ces aliments crus? Y a-t-il d'autres aliments crus qui ne sont pas sur cette liste qui sont dangereux pour notre santé?