Régime sans lactose/fructose

Question
Bonjour,

J'ai une question sur les intolérances alimentaires. Mon mari est intolérant au lactose et souffre de malabsorption du fructose. Il devient vraiment difficile de lui trouver des choses à manger et je me demandais si vous aviez des idées ? Il ne mange pas non plus d'œufs ni de poisson et mange actuellement une énorme quantité de glucides. Des idées? Merci

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Je vais essayer de proposer quelques idées pour votre mari. Il devrait se concentrer sur les grains entiers, les viandes et les légumes, avec un accent particulier sur les repas non transformés et préparés à partir de zéro afin que vous sachiez exactement ce qu'il consomme. Il sera certainement plus facile d'obtenir une variété d'aliments s'il est prêt à manger des aliments que la plupart des gens ne mangent pas régulièrement. Je vais d'abord aborder l'intolérance au lactose. La plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent manipuler des produits laitiers vieillis ou transformés, comme du fromage/yaourt/crème glacée, car le lactose est déjà partiellement décomposé. Certaines personnes qui ne tolèrent pas le lait de vache découvrent qu'elles peuvent tolérer le lait de chèvre, qui contient moins de lactose. Certaines personnes souffrant de problèmes digestifs et d'intolérance affirment que le lait de chèvre aide leur système digestif dans son ensemble, mais je n'ai jamais vu d'étude pour étayer de telles affirmations. Il existe également Lactaid disponible en tant que substitut du lait et des pilules sur ordonnance et en vente libre. Quant à la viande, il y a de la volaille, du bœuf et du porc; alors vous pouvez penser moins mainstream avec du lapin, du chevreuil, du canard, du faisan, voire du bison. Les grains entiers et les amidons comprennent le riz brun, le riz sauvage, les pâtes à grains entiers, les pommes de terre, le couscous, le quinoia, les fèves au lard, l'orge et le sarrasin. La plupart des céréales peuvent être cuites nature puis servies avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. N'importe quel légume sera bon, mais si vous vous inquiétez des glucides, essayez de limiter le maïs et les pois. Une bonne règle de base pour les repas est de remplir 1/4 de l'assiette avec de la viande, 1/4 avec un féculent/céréale et 1/2 avec des légumes non féculents. S'il est du genre "viande et pommes de terre", vous devrez faire de votre mieux pour essayer différentes recettes et essayer de lui présenter tout ce qu'il est prêt à essayer. Et jouez avec les portions. S'il n'aime pas les légumes sans féculents, essayez peut-être 1/3 de viande, 1/3 de féculents/céréales et 1/3 de légumes féculents. J'espère que cela vous donnera quelques nouvelles idées !