Question J'ai lu une de vos réponses et j'ai très envie d'apprendre la bonne façon de cuisiner. J'ai 29 ans et je suis raisonnablement en forme, et j'ai une fille de 1 an, et je veux donner le meilleur à ma fille.
Vous avez mentionné que le meilleur pot pour cuisiner est un pot en céramique avec un couvercle en verre. Est-il facilement disponible et est-il facile de faire cuire des aliments dans ces casseroles, je veux dire que nous mangeons généralement des légumineuses et des légumes. Je pense que les légumes peuvent être cuits facilement car ils sont légers. Mais qu'en est-il des légumineuses. Je viens d'Inde et ici, tout le monde cuisine des légumineuses (dal, rajma, blackGram) dans une cuisinière (PAS une cuisinière électrique) sur une cuisinière à gaz. Ces cuisinières sont fabriquées en métal aluminium. J'ai lu plusieurs fois que l'aluminium n'est pas du tout un bon ustensile pour cuisiner. Mais alors comment cuisiner des légumineuses sans cuiseur, sinon il faudrait des heures pour atteindre le stade final comestible/digestible. Aidez-moi, s'il vous plaît.
Répondre Chère Nidhi,
Ta question me ravit tellement ! Le détail qui vous intéresse pour donner le meilleur à votre fille témoigne d'une âme très aspirante. Il n'y a peut-être pas une seule bonne façon, mais il y a tellement de choses à admirer en essayant de bien faire les choses.
Je pense que la façon traditionnelle de cuisiner les légumineuses (style très ancien) serait un pot en argile. Cela donne une saveur et une énergie fantastiques. Dans un four pour ragoûts de légumes, cela fonctionne comme un régal, aidant à libérer tout le côté terreux d'un ragoût de lentilles dans une étreinte chaleureuse qui fusionne les légumes (racines) et les herbes en un ensemble satisfaisant.
Mais les légumineuses sont des biscuits coriaces. Ce sont de véritables bouchées protéinées et de petites bestioles chacune des fèves. Ils sont si proches du monde astral qu'ils deviennent le morceau de bouchée (viande) des végétariens. Si vous regardez les fleurs de légumineuses (légumineuses), vous remarquerez les ailes des mouches (à beurre), même des insectes dans le soja plus robuste. Le soja est proche de l'arachide en qualité :il n'appartient plus entièrement au règne végétal. Tout comme les haricots rouges - le mot dit tout. Ces aliments ont besoin d'ustensiles de cuisine plus résistants et un vrai CUISINIER serait bien. Mais attention, vous ne pouvez pas gagner de temps si vous souhaitez cuisiner sainement les légumineuses. De plus, l'aluminium n'est certainement pas un bon matériau à utiliser, comme vous le savez déjà.
L'aluminium est très doux, il se dégage tout seul. Et nous n'avons pas besoin (plus) d'aluminium. Nous ne voulons pas devenir des avions. Nous devons apprendre à voler sur une énergie différente.
Les marmites à braiser françaises (fonte de fer) sont fantastiques et parfaites pour les légumineuses. Ceux-ci sont chers mais durent pour toujours et à jamais. Ils sont conçus pour faire mijoter de la viande et sont parfaits pour les pois chiches, les pois aux yeux noirs, les haricots rouges, les haricots bruns / blancs et les flageolets, etc. Les lentilles sont également très bien préparées dans une casserole en acier décente (fond épais) et sont en fait difficiles à préparer ( Je trouve) dans un pot en céramique (coller au fond).
Les pots que j'utilise sont en Pyrex. C'est un type de pot Pyroflam. Un 3 litres coûte environ 25 livres sterling. Pas bon marché, mais dure 7 générations ! (Si vous ne laissez pas tomber le couvercle !!). Si vous Google Pryroflam Casserole, vous pouvez obtenir une image de ceux que je veux dire.
Le plus essentiel est toujours de faire tremper les légumineuses pendant la nuit. Ce processus ne peut pas être remplacé par une cuisinière.
Les fèves de soja ne sont pas recommandées pour cuisiner par vous-même. (Moins cher et préférable d'acheter en conserve, voire pas du tout). Les enfants de moins de 3 ans devraient UNIQUEMENT et occasionnellement manger de la soupe aux lentilles. Le reste est bien trop lourd pour leurs corps éthériques délicats. Ceci selon les directives anthroposophiques, qui sont encore tout à fait en phase avec les anciennes voies aryuvédiques. Un œuf de temps en temps peut être meilleur qu'une cuillerée de légumineuses. Les pois chiches sont beaucoup plus préférés aux autres légumineuses. Réduisez-les en purée pour faciliter la digestion (mais pas avant l'âge de 3 ans, je dirais). Mon fils n'a commencé les légumineuses qu'à l'âge de 5 à 7 ans. Cela dépend, bien sûr, toujours du type d'humour/tempérament de votre enfant et des circonstances de votre vie. Mais les impulsions éveillent le cerveau et conduisent à la pensée abstraite. Je crois que l'avenir de notre monde est entre les mains d'enfants qui profitent d'une jeunesse ludique :parfois, des détails dans la façon dont nous préparons nos repas et ce que nous leur donnons les 3 à 7 premières années peuvent faire une différence significative. Je remarque seulement, maintenant, combien - avec mon propre fils à 12 ans.
Je vous souhaite beaucoup de rayonnement des beaux cadeaux de la terre pour vous et votre famille. Chaque fois que vous cuisinez avec ces bénédictions d'en haut, apportées d'en bas, vous apportez un nouvel éclat à vos proches. Nourrir votre tout-petit avec autant de soin que vous le faites, c'est comme le serrer dans vos bras de l'intérieur.
Beaucoup de chaleur et d'amour à toi et ta famille,
Évelyne.
