Question Vous avez mentionné dans un précédent Q&A, pour éviter le lait cru/les produits laitiers dans un régime cru si vous êtes préoccupé par la santé des dents et des os. Ceci est contraire à ce que j'ai lu en ce qui concerne la recherche sur les prix de Weston, et plus précisément la présence de "l'activateur X" ou du "facteur de prix" que l'on trouve uniquement dans le beurre cru de vaches élevées en pâturage. Nous utilisons du beurre cru, du lait cru et du yogourt de culture cru dans notre alimentation dans le cadre de nos efforts pour guérir et guérir la carie dentaire. Pourriez-vous s'il vous plaît expliquer vos préoccupations concernant les produits laitiers crus, au-delà des préférences gustatives personnelles ou de l'intolérance mentionnée dans votre profil.
Merci
Emma
Répondre Eh bien, il existe divers problèmes évidents avec les produits laitiers, crus ou autres :-
1) Les problèmes hormonaux. Les vaches sont régulièrement maintenues gestantes pendant une grande partie de l'année afin de produire beaucoup de lait. Cela se traduit par des quantités excessives d'œstrogènes dans le lait, etc. :-
http://www.news.harvard.edu/gazette/2006/12.07/11-dairy.html
Je me rends compte que les hormones et les nutriments sont spécialement conçus pour aider les veaux à atteindre l'âge adulte en quelques années, mais les humains ont besoin de bien d'autres nutriments, comme ceux que l'on trouve dans le lait maternel, et seulement pendant la petite enfance, vraiment.
2) Le deuxième problème avec les produits laitiers, crus ou non, est que le rapport calcium/magnésium dans le lait est bien trop équilibré. À l'époque paléolithique, le rapport d'apport de calcium au magnésium était un rapport plus naturel de 1:1 ou 2:1. Apparemment, consommer trop de calcium et pas assez de magnésium signifie que l'absorption de magnésium dans le corps est réduite en conséquence, entraînant une carence en magnésium. J'ai déjà eu une personne, qui n'avait aucune allergie / intolérance alimentaire envers les produits laitiers crus, a mentionné qu'il avait failli être hospitalisé à la suite de la consommation de produits laitiers crus et d'une carence en magnésium. D'autres RVAFers qui consomment beaucoup de produits laitiers crus, comme certains Primal Dieters, ont admis avoir consommé des graines de citrouille crues, qui ont un rapport magnésium/calcium très élevé, afin d'éviter tout problème potentiel lié à l'excès de calcium dans leur alimentation riche en produits laitiers crus. .
3) Un certain nombre d'études en cours sur pubmed ont montré que même les femmes bantoues suivant un régime pauvre en calcium ont une meilleure santé osseuse que les occidentales :-
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2466922/
Cela indique plutôt que de grandes quantités de calcium ne sont pas du tout nécessaires pour une bonne santé osseuse. En effet, apparemment, d'autres substances sont nécessaires pour des os solides comme le phosphore, le magnésium et la vitamine D.
De plus, dans le passé, j'ai rencontré des études qui montraient que les pays à forte consommation de produits laitiers avaient des taux d'ostéoporose plus élevés que les pays à faible consommation de produits laitiers. Certes, ces études se concentrent sur les produits laitiers pasteurisés, et non sur les produits laitiers crus, mais comme l'excès de calcium est le principal problème et est présent à la fois dans les produits laitiers crus et pasteurisés, même les produits laitiers crus doivent être évités.
4) Il existe certaines indications liant la consommation de produits laitiers à des taux plus élevés de maladies cardiaques, le lactose provoquant une carence en cuivre :-
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WN2-4C35V1J-6X&_user=...
Enfin, bien sûr, la principale raison pour laquelle je mets si souvent en garde contre les produits laitiers crus est que les intolérances alimentaires/allergies aux produits laitiers crus constituent le problème le plus important et le plus largement signalé parmi les crudivoristes en général. Aucun autre problème n'est aussi souvent mentionné dans les cercles diététiques de la RVAF.
HTH,
RPG.