noix

Question
Quel est le problème avec les noix?

Pourquoi vous ne les recommandez pas ?

Répondre
Je ne recommande pas les noix, même crues, car elles contiennent des antinutriments. Il est vrai que les niveaux d'antinutriments peuvent être réduits dans une certaine mesure en faisant tremper les noix au préalable pendant 24 heures, mais même ainsi, certains antinutriments restent. Les noix crues sont l'un des 2 seuls aliments crus qui me donnent des maux d'estomac mineurs (l'autre étant les produits laitiers crus). Je ne pense pas que ce soit important si les rawists mangent des noix crues en petites quantités à l'occasion, c'est mieux que des aliments cuits après tout), mais je ne recommande certainement pas les noix crues comme aliment de base de l'alimentation.

HTH,
RPG.