Question salut
J'ai 17 ans et j'ai toujours essayé de manger très sainement. Quand je suis au sommet de mon jeu, je suis à 95 % brut. La seule raison pour laquelle je ne suis pas à 100% est à cause de la viande. Chaque fois que je disais à ma mère que je veux manger de la viande crue, elle se met vraiment en colère contre moi et me dit à quel point c'est stupide et dangereux. Ma question est que puisque je n'ai jamais mangé de viande crue, cela ne signifie-t-il pas que mon système immunitaire n'est pas "équipé" des bons anticorps pour tuer de grandes quantités de salmonelle et d'e coli ? Comment faire cette transition ? Combien de temps la viande crue est-elle bonne au réfrigérateur ? Et qu'en est-il des parasites, s'ils ne sont pas cuits, qu'est-ce qui tue les parasites ?
Merci
Répondre Lorsque vous lisez des articles sur les épidémies d'intoxication alimentaire, il y a beaucoup d'obscurcissement. Tout d'abord, les décès par intoxication alimentaire, à y regarder de plus près, concernent invariablement des personnes très âgées et fragiles atteintes de diabète de type 2, ou des bébés très malades. En d'autres termes, c'est l'environnement et non l'agent pathogène qui pose problème. De plus, la plupart des cas d'intoxication alimentaire impliquent des aliments en conserve (qui sont fortement trop cuits) et/ou des aliments qui ont été cuits et laissés de côté trop longtemps, puis sont infestés de bactéries (les bactéries et les aliments cuits sont une combinaison mortelle, pas crue plus les bactéries ). Il y a aussi des points soulevés par Aajonus et d'autres que nous avons des e coli et des salmonelles dans nos estomacs et dans nos ménages, mais nous ne sommes pas systématiquement touchés par des épidémies bactériennes en conséquence (voici la mention des commentaires d'AV concernant la salmonelle :-
http://www.karlloren.com/Diabetes/p78.htm
En bref, si vous avez une alimentation malsaine, vous risquez une intoxication alimentaire (les viandes nourries au grain malsaines sont un problème d'intoxication alimentaire re e coli, mais pas les viandes nourries à l'herbe (consultez la page de recherche scientifique sur eatwild.com).Mais avec un régime paléolithique cru sain, il n'y a pas de problèmes. D'une part, l'adaptation à un régime RPD est rapide et relativement facile.
Re conserver la viande crue au réfrigérateur :- Tout dépend de vous. La plupart des Rawpalaeos à long terme aiment stocker de la viande crue dans des conteneurs et en faire de la "viande élevée", les consommant plusieurs mois chaque année. La "viande élevée" est simplement de la viande crue riche en bactéries vieillie pendant plusieurs semaines/mois et est utilisé pour stimuler l'humeur/la concentration/la vigilance des gens et pour aider à la digestion, et est une vieille recette esquimau. Comme vous pouvez le voir, s'il y avait une part de vérité dans ces allégations d'empoisonnement alimentaire, alors de nombreuses personnes suivant un régime RVAF mourraient en multitude à cause d'une consommation "élevée de viande", ce qui n'est tout simplement pas le cas. Et certains débutants avec de graves problèmes digestifs des anciens régimes SAD ont eu recours à la "riche en viande" au tout début de leur passage au rawpalaeo et n'ont eu aucun problème d'intoxication alimentaire bien qu'ils ne se soient pas encore remis des graves problèmes de santé qu'ils avaient. obtenu de régimes cuits et tristes.
En tant que tel, la plupart des débutants mettent plus de temps à s'habituer au goût de la "viande élevée" par rapport aux viandes fraîches et crues. Quand j'ai commencé, j'étais tellement conditionné contre les viandes crues vieillies, que je devais acheter des aliments crus frais pour animaux tous les deux jours car je ne pouvais pas supporter le goût des viandes fraîches et crues laissées au réfrigérateur pendant plus de 2 jours. après son achat. Au fil du temps, par paresse, j'y ai laissé de la viande pendant de plus longues périodes et j'ai découvert que je n'avais aucun problème avec la viande crue que j'avais laissée là pendant 10 jours. Plus tard, j'ai essayé la « riche en viande » malgré quelques appréhensions initiales, et j'ai également constaté que je n'avais aucun effet secondaire négatif.
Re parasites :- Dans le monde développé, les agriculteurs biologiques ou autres donnent régulièrement des médicaments vermifuges à leurs animaux afin que l'infestation parasitaire soit pratiquement inexistante. En conséquence, très peu de rawpaleos sont jamais infestés de parasites et la petite minorité qui ne parle d'aucun effet secondaire négatif, les parasites finissant par s'échapper par les selles.
Il a été affirmé par les autorités alimentaires que le gibier sauvage cru est absolument infesté de parasites. Pourtant, de nombreux rawistes, moi y compris, mangent beaucoup de gibier sauvage cru depuis des années sans aucun problème. Il y a donc diverses conclusions à tirer :- soit a) le nombre de parasites chez les espèces sauvages est bien inférieur à ce qui est affirmé par les autorités, soit b) les animaux sauvages que j'ai mentionnés ont des parasites mais n'en sont pas affectés de manière négative, soit c) J'ai lu que de nombreux parasites sont souvent spécifiquement adaptés uniquement à certaines espèces, de sorte qu'ils meurent en quelques semaines si dans un organisme hôte ils ne sont pas adaptés (les vers de porc étant un exemple, je crois me souvenir ?)
Alors que les rawpalaeos à long terme ne sont généralement pas préoccupés par le problème des parasites après des années d'expérience sur ce régime, nous passons tous par une phase initiale en tant que débutants où nous avons peur d'eux en raison de divers rapports hystériques dans les médias qui font surface de temps en temps. de temps en temps mentionnant les parasites. Ma suggestion, à des fins de réassurance, est d'acheter des herbes anti-parasitaires (aussi non transformées que possible, IMO). Je crois que Hulda Clarke, le gourou fanatique des antiparasitaires, recommande une combinaison de noyer noir, de clou de girofle et d'absinthe, qui est censée être la plus efficace. Alors, utilisez cette combinaison de temps en temps, si vous êtes inquiet. L'utilisation de médicaments antiparasitaires standard n'est probablement pas une bonne idée car les médicaments pharmaceutiques peuvent avoir des effets secondaires désagréables.
Une autre méthode utilisée par les débutants qui s'inquiètent du problème des parasites consiste à congeler tous les aliments crus pour animaux pendant 14 jours au congélateur, avant de les consommer. Vraisemblablement, acheter de la viande précongelée signifierait que vous n'auriez pas besoin de le faire, cependant. Le gel cause cependant quelques dégâts mineurs. Quoi qu'il en soit, essayez certaines de ces idées - vous finirez par découvrir, comme d'autres avant vous, que de telles préoccupations concernant les parasites, etc. sont fondamentalement inutiles.
HTH,
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