La viande crue est-elle alcaline ou simplement moins acide que la viande cuite ?

Question
Toutes les protéines (étant par définition un acide - un acide aminé) ne sont-elles pas acides ? J'ai entendu dire que la viande crue contient de l'ammoniaque, ce qui la rend alcaline. Pouvez-vous s'il vous plaît nous éclairer sur l'acidité ou l'alcalinité relative de la viande crue ? Merci!

Répondre
Eh bien, la viande cuite est plutôt acide, la viande transformée est fortement acide, la viande crue n'étant que légèrement acide, du moins à en juger par les données plutôt maigres disponibles. Fondamentalement, plus un aliment est transformé, plus il sera acide (ce qui n'est pas surprenant car une acidité élevée aide à tuer les bactéries et prolonge la durée de conservation).

Cependant, vous ne devriez pas vous inquiéter de ce problème acide/alcalin. Les Rawpalaeos (qu'ils soient omnivores crus ou crus, sans glucides) trouvent invariablement que toute la théorie acide-base / alcali est fausse, car ils n'ont aucun problème de santé osseuse - de plus, la théorie acide / alcali n'explique pas comment les Esquimaux ont réussi d'avoir une excellente santé osseuse tout en suivant leur régime alimentaire traditionnel à base de viande. Le seul hic, c'est que si l'on suit un régime d'aliments crus pour animaux et de légumes et que l'on s'inquiète de la santé de ses dents/os, il faut veiller à éviter les produits laitiers crus comme la peste, car ils sont particulièrement nocifs à cet égard. , mais les viandes crues ne sont pas un problème.

HTH,
RPG.