Nutrition dans l'avoine cuite

Question
Je vois dans certains articles au sujet de l'avoine que, sous leur forme sèche, ils contiennent une bonne quantité de potassium. Pouvez-vous me dire si ce potassium se perd lors de leur cuisson ? Et s'il y a du potassium dans l'avoine cuite, combien ? Merci

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Salut Ann! Le potassium peut être perdu dans les aliments par la cuisson. En fait, il existe un processus appelé "lixiviation" qui peut être utilisé pour que les personnes suivant un régime pauvre en potassium puissent manger des aliments riches en potassium, y compris les pommes de terre. Selon les étiquettes des aliments, l'avoine sèche est beaucoup plus riche en potassium que cuite. En règle générale, une portion de gruau sec (1 oz) contient 320 à 385 mg de potassium et une portion de gruau cuit (1/2 tasse) contient 100 à 130 mg de potassium. J'espère que ça aide!