Question Bonjour, je voudrais vous demander si vous connaissez des endroits dans le nord de Londres (ou à proximité) où l'on peut trouver du saindoux ou du suif de bonne qualité. Avez-vous également des suggestions de types de viandes auxquelles il est facile de s'habituer en termes de goût pour un débutant et également les types de viandes les plus sûrs en termes de parasites ?
Merci pour votre temps
Répondre La question des parasites n'est pas pertinente car tous les agriculteurs britanniques, même biologiques, vermifugent systématiquement leurs animaux. Je sais qu'il y a de l'hystérie à propos du porc et de la trichinose, mais, franchement, j'ai vérifié les données et c'est du jamais vu en Occident (il faut aller au Vietnam et autres, pour être en danger). Cela dit, alors que les RVAFers à long terme sont complètement indifférents aux parasites, les débutants sont toujours un peu trop préoccupés par le problème (j'étais au début). Je suggérerais d'ajouter des épices crues (antiparasitaires) telles que l'ail cru, le poivre de Cayenne, les graines de citrouille crues, etc., ne serait-ce que pour se rassurer, au début.
Je ne connais aucun endroit spécifique dans le nord de Londres où vous pourriez trouver du saindoux ou du suif de haute qualité. Le saindoux est de toute façon à éviter comme la peste tant il est cuit; il y a même du saindoux hydrogéné, de nos jours, ce qui est encore pire. Vous pourriez jeter un coup d'œil sur les marchés sous l'égide de l'organisation parapluie London Farmers Markets (LFM). Il devrait y en avoir dans le nord de Londres. Voici l'adresse du site :-
www.lfm.org.uk
L'idée est de vérifier quels étals vendent de la viande bio, de demander au marchand si la ferme vend aussi du suif et de passer une commande pour la semaine ou les deux prochaines (ou de demander un dépliant avec le numéro de téléphone de la ferme si le marchand est juste un laquais). Ces stands affichent rarement, voire jamais, des abats sur le stand, vous devez donc les commander et les récupérer la semaine suivante.
En dehors de cela, vous devrez rechercher des fermes nourries à l'herbe / biologiques dans le sud-est et leur téléphoner ou leur envoyer un e-mail pour voir s'ils ont du suif cru disponible (ils feront rarement de la publicité sur leur site Web pour avoir du suif car c'est si rare article parce que personne n'en veut). L'avantage serait que vous pourriez leur faire livrer le suif brut directement à votre porte.
Les viandes crues sont les plus faciles à manipuler au goût:- Eh bien, tout le monde a des goûts différents. Le problème avec l'adaptation au cru est que les aliments cuits ont un très mauvais goût (c'est pourquoi les gens doivent falsifier les aliments cuits avec des épices pour leur donner un meilleur goût). Le résultat est que la plupart des humains trouvent les aliments crus (animaux) plutôt trop riches en goût, au départ. La solution est, dans un premier temps, d'opter pour des aliments crus au goût plus fade. Commencez avec des légumes crus et des fruits crus, puis essayez du bœuf cru haché / haché (biologique / nourri à l'herbe), puis essayez des fruits de mer crus (faciles à s'habituer pour la plupart), puis essayez des viandes musculaires crues; puis optez pour les abats crus en général (le foie cru est le plus difficile pour les gens à s'y habituer); privilégiez enfin les viandes crues/abats de gibier sauvage, car ce sont les plus riches en goût. Ne passez pas à l'étape suivante tant que vous n'êtes pas complètement habitué à l'étape actuelle.
1 chose que j'ai essayée, au début de ce régime rawpaleo, a été de visiter tous les marchés alimentaires autour de Londres, de Brixton à Palmer's Green, et j'ai goûté à tous les aliments crus pour animaux qu'ils avaient, mais en achetant chaque aliment en très petites quantités à chaque fois, donc pour ne pas avoir à jeter beaucoup de nourriture s'il s'avérait que je n'aimais pas le goût. Certains aliments se sont avérés être des non-démarreurs (par exemple :- des tubes de calmar crus) tandis que d'autres aliments crus (par exemple :- du maquereau cru) se sont avérés instantanément agréables au goût.
J'ai également trouvé bénéfique si je m'assurais après cette expérience, que 90% de mon alimentation se composait d'aliments crus que j'aimais et seulement 10% d'aliments crus que je n'aimais pas. Cela m'a aidé à poursuivre le régime et, finalement, je me suis habitué et j'ai commencé à apprécier le goût même de ces 10 %. Voici également un ou deux liens utiles :-
http://www.rawpaleoforum.com/important-info-for-newbies/sticky-advice-for-newbie...
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