Allergie multiple aux protéines ?

Question
Je suis une femme blanche de 43 ans. Je pèse 146 livres. et je mesure 5' 4 ". Je fais de l'exercice modéré. Je suis depuis deux mois dans un régime coeliaque et cela fonctionne pour moi. De temps en temps, comme deux fois par semaine, je pense que j'ingère du gluten et la réaction est suffisamment grave pour me rendre plus diligent. Cette fois, je suis prêt à ajouter un nouveau groupe d'aliments et je pense que le coupable est le chimioprotien. Pendant des années, j'ai su que je vomis du brocoli dans les trois heures suivant sa consommation. Maintenant, une salade d'épinards, un tostado de maïs habillé avec de la laitue et une miche de pain sans gluten que j'ai faite avec du persil sont tous suspects pour moi maintenant. Est-ce possible ? J'avais pensé que c'était les légumes verts frais jusqu'à ce que le persil entre en scène.

Répondre
Diane,
Avec la maladie cœliaque, même une infime quantité de gluten suffit à irriter tellement l'estomac et les intestins que vous pouvez avoir des symptômes gastro-intestinaux pendant des semaines. Pour l'instant, je me concentrerais sur le fait d'être absolument exempt de gluten (et bien sûr, quelque chose comme le brocoli auquel vous savez que vous réagissez !). Ce n'est que lorsque vous êtes absolument certain que vous êtes sans gluten que vous devriez commencer à porter des accusations contre d'autres aliments. N'oubliez pas d'éviter les sources non alimentaires de gluten comme Chapstick.
Mélisse