Question J'ai entendu dire que manger des aliments dans la bonne combinaison est une façon plus saine de manger et aide à maintenir le poids.
Pourriez-vous recommander des livres et des sites Web qui m'instruiraient en détail sur les aliments acides et les aliments alcalins, et qui sont généreux dans le partage de recettes.
Merci d'avance.
Répondre Chère Sallie,
Si vous m'aimez et que vous utilisez Google et que vous tapez un régime alimentaire alcalin acide, vous obtenez un choix infini de sources parmi lesquelles choisir. Amazon propose également de nombreux livres, mais je n'en ai lu aucun et ne peux donc pas vous conseiller. Pour le reste, il suffit de passer au crible les pages utiles. Je vous propose ici trois exemples pour vous faciliter la vie :
- Une introduction simple et une liste de base :http://www.liferesearchuniversal.com/acid.html pour vous donner quelque chose sur quoi baser le reste de votre recherche.
- LE site apparemment, proposant aussi des recettes si vous vous inscrivez (gratuitement je crois) :http://acidalkalinediet.com/
- Ce site a une liste complète :http://heartspring.net/list_of_alkaline_foods.html
- mais celui qui a fait la plupart des recherches pour vous est http://diet.lovetoknow.com/wiki/Alkaline_Foods Ici aussi les controverses des différentes listes sont marquées.
Maintenant pour mon propre commentaire. Toutes les listes se rejoignent en fait plus ou moins, lorsqu'il s'agit de lignes directrices approximatives (suffisantes pour le débutant, en tout cas). Il semble y avoir une certaine confusion entre acide/alcalin dans les aliments et dans le sang. Le seul acide trouvé dans le sang est l'acide urique qui est le sous-produit des processus digestifs, indépendamment de ce que vous mangez. Cependant, si vous avez des problèmes rénaux, vous ne pouvez pas vous débarrasser correctement de cet acide, ce qui peut entraîner une acidité élevée. Pour ajouter à la confusion, lorsque les acides sont formés par des muscles surmenés :ironiquement, les aliments acides (sucres) peuvent empêcher cela. Nous devons donc toujours regarder comment les aliments affectent les processus digestifs plutôt que le sang directement.
Fait intéressant, les listes d'aliments alcalins correspondent assez bien aux aliments qui favoriseraient une bonne digestion et encourageraient les bons processus métaboliques (influencent positivement les systèmes énergétiques). Cependant, il existe des écarts marqués qui pourraient causer des problèmes.
Il est donc loin d'être judicieux de suivre un régime trop alcalin. Pour certains types de personnes, cela pourrait même entraîner de nouvelles maladies ou une aggravation de l'état de santé, si certains des "bons" aliments étaient consommés simplement parce qu'ils ont été classés comme alcalins. Dans l'ensemble, il y a déjà toujours le risque de devenir TROP alcalin, comme cela peut arriver chez les macrobiotiques trop zélés. Ensuite, une personne devient trop "yin" et passive, peut souffrir de rhumes et de rhumes, et aggraver certaines conditions pathologiques qu'elle espérait combattre.
Un régime alimentaire doit toujours être personnalisé en fonction de vos PROPRES capacités de traitement et de transformation. Cela demande une bonne connaissance de soi et plusieurs années d'expérimentation. Pour aggraver les choses :vous changez avec le temps, tout comme votre système.
Surtout, gardez à l'esprit que dans les sources que j'ai lues, il semble y avoir un aspect étrange où il est reconnu que les minéraux réduisent l'acidité (ils activent des processus qui traitent des acides), sans se rendre compte que de nombreux aliments acides regorgent de certains minéraux. Aussi, certains aliments alcalins peuvent contenir beaucoup trop de phosphore ou de potassium pour être utilisés sans un bon rééquilibrage avec des produits acides (je pense aux groupes agrumes et lait par exemple - qui ne doivent cependant pas être combinés en un seul repas, ce qui complique encore les choses pour vous).
Jusqu'à présent, ce que j'ai lu, les explications biochimiques commencent trop tard, avec le sang, et sautent le processus digestif. L'équilibre 60%-40% (acide alcalin) peut fonctionner pour tant de gens, car tout régime alimentaire sain réduira l'apport en protéines, en graisses et en sucres simples. Mais il y a certaines choses qui ne sont pas prises en compte ou qui sont simplifiées à l'extrême par ce régime.
Il est vrai qu'une alimentation saine se traduit par moins de courbatures, de douleurs, de reniflements et surtout de fatigue qui vous dérangent dans l'ensemble, mais UNIQUEMENT parce que vous ne sollicitez pas le reste de vos organes (donc votre énergie est laissée libre pour combattre les infections par des bactéries/virus et même des allergies, avec de l'énergie à revendre pour le travail créatif. L'esprit est plus paisible, avec moins d'énergie non transformée ou mal placée qui le perturbe. dont ils parlent, comme des restes de la nourriture que vous avez mangée imprégnant le sang. Rien d'étranger, non humanisé, ne peut imprégner les parois intestinales. Cette transformation d'aliment étranger en protéine humaine est, en effet, facilitée par un régime acide-alcalin à 60-40 %.
N'oubliez pas que vous ne pouvez pas vous « immuniser ». Sachez que vous pouvez renforcer votre résilience en faisant des choix sains et conscients. Les raisons en sont très complexes, à la fois psychologiquement et biochimiquement. Et puis il y a un aspect ésotérique qu'on pourrait ajouter.
Vous ne pouvez pas faire de la circulation sanguine un chemin privé. Le contrôle total de votre sang ne vous appartient pas. Il appartient à votre corps et vous louez votre corps. Vous pouvez le décorer et le remettre à neuf, mais les plans datent d'avant la naissance. Le sang n'est que le messager. Donc, regarder son acidité peut vous dire quelque chose, mais rien sur la cause. Vous devez remonter jusqu'au système ou à l'organe défectueux. Il reflète rarement le monde extérieur :à moins que vous n'ayez été exposé à des radiations, à des toxines ou que vous n'ayez été mordu par un animal venimeux.
Ma crainte est que si vous commencez à utiliser les listes d'aliments, vous pourriez vous égarer et manquer des nutriments très importants. Ne devenez pas fanatique, quoi que vous fassiez et tenez-vous-en exclusivement aux aliments alcalins ! Le maître mot est équilibre. Vous ne pouvez pas éviter les grains de peur de devenir acide. Les céréales sont si vitales pour votre santé globale qu'elles constituent le fondement de votre système immunitaire pour plus de raisons que je ne peux en dire pour le moment. Le but est de s'assurer qu'ils sont complets et dépourvus d'additifs inutiles - pas besoin de sucre dans le pain, et seulement une pincée de sel, rien de plus. Utilisez du beurre frais car la margarine, le saindoux ou (la plupart) la mayonnaise ne sont pas bons pour vous, même s'ils sont acides. Trop de beurre n'est pas bon non plus, même s'il est alcalin ! (gras saturé). Mais un peu de beurre tous les jours est très nutritif - et environ un million de fois meilleur que le beurre de cacahuète. Ceci juste pour indiquer que vous devez relativiser les listes tout le temps et combiner les informations avec d'autres directives nutritionnelles.
Par exemple, il est conseillé d'inclure dans votre alimentation, au moins 3 fois par semaine, des produits laitiers ou des œufs, ou du poisson, de la viande maigre ou de la volaille, sinon vous deviendrez carencé en B12. Les végétaliens ne seront pas d'accord et certaines personnes n'ont en effet PAS besoin de le faire. Mais en général, vous le faites. L'une des raisons pour lesquelles ce régime alcalin acide se répand, cependant, c'est parce qu'il est a) complet et clair et b) les résultats sont mesurables en ce sens que vous vous sentirez vraiment plus en forme qu'avant. C'est parce que les listes contiennent des tas d'aliments sains, et la plupart des gens qui commencent à se sentir "acides", que leur sang l'indique ou non.
Puisque ce régime peut donc vite faire sens et propose un large choix d'aliments, il peut vous régaler une fois vos papilles rééduquées et détoxifiées un peu. Il vous restreint également ce qui explique la possible perte de poids.
Une fois que vous vous êtes donné une "toile vierge" (plus envie d'arômes artificiels) et une "palette" des meilleurs ingrédients naturels/biologiques, les listes deviendront superflues (donnez-lui un an, cependant). Vous ne vous soucierez plus non plus des doses excessives d'acide. Lorsque votre corps aura envie de quelque chose de sucré, vous saurez qu'il a besoin d'un morceau de chocolat noir légèrement sucré ou d'un biscuit au beurre et vous aurez raison. N'allez pas piller le bol de morceaux de sucre. Et évitez le "sucre sournois" pour le reste de votre vie. Mangez-le uniquement comme un choix manifeste et donc véritablement sain.
Ce que j'aime dans une CONSCIENCE de l'acide contre l'alcalin, c'est qu'elle amène plus de gens à penser à leur alimentation de manière holistique (penser à la nourriture plutôt qu'à la perte/prise de poids, c'est-à-dire à l'image corporelle ou à la menace de maladies en phase terminale). Ils apprennent à se concentrer sur les légumes, les fruits et les matières premières :ils s'éloignent des maux des aliments transformés et de la culture funeste des collations.
Cependant, en ce qui concerne la distinction entre acide/alcalin, gardez à l'esprit qu'elle va quelque peu de travers dans certaines catégories basées sur des normes subjectives (d'où certaines divergences). Je pense que cela devrait indiquer qu'une liste d'aliments acides et alcalins ne doit pas être assimilée à un régime alimentaire complet en soi. La meilleure ligne directrice à retenir de la mode découlant des principes est que les protéines, les graisses et les sucres sont généralement acides et alcalins. Les fruits et les céréales, les noix et les graines sont plus acides, mais cela indique les graisses et les sucres qu'ils contiennent :des nutriments INDISPENSABLES à une alimentation saine. Naturel est la plus grande ligne directrice en cas de doute.
Si vous voulez étudier les aspects SUBTILS auxquels la plupart de ces régimes se réfèrent réellement, vous devez étudier les cinq éléments du régime taoïste, qui, selon mon expérience, peuvent offrir le meilleur régime alcalin acide qui soit. Aileen Yeoh's Longevity est un bon livre pratique (de cuisine) avec des recettes, des listes et des bases sur la guérison taoïste. Un superbe livre pour la mère et l'enfant n'est disponible qu'en allemand et en polonais, en tchèque et en néerlandais (je pense) (il contient une superbe liste de tableaux muraux en couleur pour votre cuisine).
Sur-alcaliniser votre alimentation ne me semble pas judicieux. Il est sage de ne pas en faire trop sur le front des protéines. Mais ne manger que des bananes ne peut jamais compter pour un choix de régime alimentaire sain de 5 fruits/légumes par jour. Les bananes ou les dattes, deux des rares fruits alcalins sur certaines listes, ne sont spécifiquement pas le genre de fruits que vous voulez prendre trop souvent, sauf si vous vivez sur un bananier ou dans une oasis (alors vous êtes probablement né préparé pour cela). Ils sont incroyablement sucrés (riches en calories) et le taux de sucre dans le sang est un problème à part entière.
En outre, les noix qualifiées d'acides doivent être préférées aux supposées alcalines, lorsque nous examinons la teneur globale en minéraux et d'autres propriétés, tandis que les arachides ne doivent pas être appelées noix en premier lieu et qu'il vaut mieux éviter en toute circonstance pour de très autres raisons. . Noix de cajou, pignons (graines vraiment), noix de coco, noix du Brésil ne doivent pas être choisis régulièrement. Les noix, les amandes, les noisettes (les fruits vraiment - oui, la nourriture est délicate) peuvent être consommées quotidiennement (environ 7 au maximum) et les graines aussi, sont pleines de bienfaits qui ne devraient pas avoir besoin de passer un classement acide-alcalin pour être inclus dans votre régime. Sois juste modéré en toutes choses, bien sûr.
Le fromage et le yaourt ne devraient pas être dans la même catégorie, le yaourt (demi-gras/écrémé en particulier) étant l'un des aliments les plus bénéfiques et le fromage étant plein de mauvaise graisse (riche en calories) et provoquant souvent un intestin paresseux s'il est consommé régulièrement .
L'idée de combiner acide et alcalin est très judicieuse :créer un repas neutre, c'est manger un repas équilibré. Si vous mangez un cheeseburger avec des frites, vous ne l'êtes évidemment PAS. Si vous mangez un hamburger (pas de chignon) avec des petits pois et des pommes de terre bouillies, ça va. Si vous mangez un sandwich au fromage (essayez du pain à l'avoine ou à l'orge), vous êtes également d'accord (le fromage cottage en fait un excellent choix). Si vous mangez des frites et une salade, tout va bien, encore une fois. Si vous ne buvez qu'un café, à 11 heures, vous survivrez plus heureusement (autres problèmes de santé fournis, bien sûr). Mais si vous prenez un café et un cracker pour le déjeuner, vous ne vous en sortez pas très bien. Le problème étant un manque d'équilibre et de valeur nutritionnelle pour votre repas principal. Mais si vous avez un sandwich à la salade de pain complet avec du fromage à pâte molle et non mûr, avec de la limonade commerciale (soda), alors vous vous débrouillez beaucoup moins bien aussi. Le soda va tout gâcher pour vous.
Utilisez le régime acide-alcalin, par tous les moyens, comme ligne directrice vers une alimentation plus saine - attention, cela ne garantit en aucun cas que vous vous en teniez à une certaine quantité de calories - mais je ne peux pas vous recommander d'aller trop loin en tant que pratique de style de vie stricte qui oblige à éviter tous les produits de la colonne peu ou très acide.
Bonne chance, avec le reste de vos recherches, et profitez de vos aliments.
Évelyne
