Question QUESTION :Bonjour !
J'ai essayé de nombreux régimes ces dernières années dans l'espoir qu'ils
soulager mes symptômes (problèmes surrénaliens/thyroïdiens, sinusite, acouphènes, parmi
d'autres) et me rendre à la bonne santé, et sont venus au courant
conclusion qu'un régime riche en graisses et en protéines me convient le mieux. je crois que cru
la nourriture est importante dans l'alimentation, mais ne doit pas nécessairement en représenter 100 %. je mange habituellement
mes viandes rouges légèrement poêlées et saignantes, parfois mijotées et mes
poulet cuit. Je pense aussi que les abats sont nécessaires dans l'alimentation mais
malheureusement n'aiment pas le goût. J'ai récemment appris que je ne pouvais pas
tolère les produits laitiers et aussi que je suis sensible aux amines, aux salicylates et
glutamates dans les aliments. C'est particulièrement frustrant car cela signifie que mon alimentation
les choix sont devenus très limités. J'ai besoin de trouver une source de produits frais, non vieillis
et de la viande non suspendue qui doit être congelée immédiatement à moins d'être consommée le
même jour. Cela signifie également que je ne peux pas manger de poisson car je ne peux pas me faire prendre le jour même
des trucs où j'habite.
Je trouve que je dois manger beaucoup de viande, trois fois par jour, quand je n'ai pas de beurre
pour satisfaire ma faim et même alors, je sais que j'ai besoin de plus de gras.
J'ai lu avec intérêt vos suggestions sur la consommation de suif et de moelle, qui pourraient
aidez-moi à augmenter ma consommation de matières grasses tout en évitant les produits laitiers. Les mangez-vous juste comme
ils sont ou avec de la viande?
Pourriez-vous expliquer brièvement les conséquences de l'échauffement des graisses saturées comme
suif, car j'avais l'impression que les graisses saturées pouvaient être chauffées avec
peu de dommages à la structure chimique.
Merci pour ton aide,
julien
RÉPONSE :Si vous êtes en train de passer au zéro-carb brut, je vous suggère la prudence. Comme beaucoup d'autres, j'ai essayé d'aller sans glucides bruts il y a des années et j'ai lamentablement échoué, perdant presque complètement l'appétit, fatigué, etc. D'un autre côté, il y a beaucoup de gens comme Lex qui ont eu peu ou pas de problèmes avec un tel régime alimentaire, obtenant en fait des effets secondaires s'ils mangent des plantes crues. Il y a une période de transition, que certains prétendent être de 2 à 3 semaines tandis que d'autres prétendent qu'elle peut aller jusqu'à 9 semaines au cours desquelles les gens rencontrent généralement des problèmes.
Si vous mangez la plupart de vos viandes légèrement cuites, vous manquerez de bactéries (bien que, certes, vous obtenez beaucoup plus d'avantages contre les bactéries si vous mangez des aliments vieillis riches en bactéries tels que la "viande élevée", etc. que de la viande crue fraîche viandes). Vous manquerez également d'enzymes. Ceux qui mangent partiellement crus prennent généralement un supplément d'enzymes de haute qualité avec chaque repas cuisiné qu'ils ont. Je le recommande fortement, dans votre cas.
Un symptôme courant de l'épuisement des surrénales est une tendance croissante à avoir des problèmes de digestion des aliments d'origine animale (aliments d'origine animale cuits, c'est-à-dire), donc je suis un peu surpris que vous en soyez satisfait. Avec le recul, j'ai eu, avec le recul, un grave épuisement des surrénales avant de suivre les régimes de la RAF et j'ai doublé d'agonie à cause des maux d'estomac dans la demi-heure environ après avoir mangé de la nourriture animale cuite. différent.
concernant les abats :- Il est très important de s'habituer au goût des abats crus car ils contiennent des oligo-éléments très utiles pour le corps. Voici quelques conseils standard concernant l'assouplissement dans de telles choses :-
http://www.rawpaleoforum.com/important-info-for-newbies/sticky-advice-for-newbie
Pour le moment, il est préférable que vous achetiez plusieurs suppléments d'organes sur le site du Dr on, car vous avez besoin de temps pour vous habituer à la version standard. Les suppléments du Dr Ron sont les seuls que je connaisse qui n'ont pas de charges désagréables comme le stéarate de magnésium (qui est un gras trans). Les suppléments sont lyophilisés, donc presque aussi bons que crus, et ont en fait bon goût (IMO, même pour les débutants ayant des problèmes de goût). Vous devrez acheter le supplément organique de plaisir des organes qui couvre la plupart des organes, ainsi que les suppléments surrénaliens et thyroïdiens.
Re produits laitiers:- Ah oui. L'intolérance alimentaire aux produits laitiers, même crus, est courante chez les personnes ayant des problèmes liés aux surrénales. Quant à vos autres intolérances alimentaires, elles limitent certainement vos choix car la sensibilité aux amines signifierait ne pas pouvoir manger d'aliments fermentés, etc. Votre seul choix semble être de connaître les agriculteurs locaux (viande bio nourrie à l'herbe) et de leur en parler. vos exigences - enfin, à moins que vous n'ayez un permis de chasse. Étant donné que vous ne pouvez pas toucher aux aliments crus vieillis pour animaux tels que la viande riche en viande, vous devrez peut-être vous procurer un probiotique de haute qualité.
Suif/moelle :- Oui, ils sont idéaux comme alternative aux produits laitiers. Je ne mange généralement qu'un seul aliment à la fois, donc je les mange séparément de la viande crue. C'est juste par habitude et par commodité maintenant, mais, au début du rawpalaeo, c'était une nécessité, car mon système digestif était très gravement endommagé à l'époque et était un peu sensible si je mettais 2 types d'aliments différents ensemble.
Cependant, vous n'êtes pas obligé de manger du suif cru et de la moelle. Le mouton cru, par exemple, est une excellente source de matières grasses crues.
Graisses saturées :- L'une des principales conclusions d'études et de rapports récents sur les produits finaux de glycation avancée (AGE) est que les graisses animales (toutes les graisses animales) produisent beaucoup plus d'AGE après avoir été chauffées que si les plantes sont chauffées. Ce rapport le montre clairement (il cite le beurre pasteurisé (riche en graisses saturées) comme le pire contrevenant, mais les viandes, en général, produisent également beaucoup d'AGE :-
http://www.newcastleyoga.com.au/links/Food%20AGEs%20text.pdf
De plus, les scientifiques en viennent enfin à la notion suivante :-
"Compte tenu de l'importance de ce type d'aliments dans l'alimentation humaine, les effets délétères des aliments riches en graisses (saturées) peuvent être en partie dus à la teneur élevée en glycotoxines, au-delà de ceux dus aux dérivés d'acides gras oxydés." Les glycotoxines, comme il les appelait, sont plus communément appelées AGEs" tirées de :-
http://www.pnas.org/content/94/12/6474.long
HTH,
RPG.
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QUESTION :Bonjour,
Merci pour votre réponse.
Je ne pourrai pas être complètement brut pour le moment ou dans un avenir proche pour
diverses raisons, mais ont l'intention de manger cru au petit-déjeuner et au déjeuner. A part le
abats, y a-t-il des morceaux de viande particuliers que vous mangez ? J'ai peut-être
problème avec certaines coupures car je ne peux pas manger de viandes vieillies à cause de l'amine
niveaux et la viande fraîche est plus dure parce qu'elle n'a pas été accrochée. Ai-je raison
vous pensez couper les viandes très finement pour qu'elles nécessitent peu de mastication ? Cette
peut rendre la viande fraîche plus comestible pour moi.
En ce qui concerne les abats, j'essaierai d'avoir du foie et des reins, si je peux
trouver des très frais, les trancher finement et les avaler, peut-être, plutôt que
mâcher ou éventuellement mélanger et ajouter du miel brut. je vais devoir vérifier
Les suppléments d'organes du Dr Ron car je ne sais pas s'ils peuvent contenir des amines.
La formation d'amines dans les abats est très rapide. J'espère que je pourrai utiliser le
Produit "Délice d'Orgue".
J'utilise actuellement un supplément enzymatique et j'utilisais des probiotiques, mais
les ai arrêtés parce que je ne suis pas sûr que cela aide et que c'est trop cher si cela
non.
Merci encore,
julien
Répondre Concernant les coupes de viande particulières:- Personnellement, je n'achète pas le steak de filet le plus cher, et je vais juste pour le steak à ragoût ou le rumsteck. Je ne considère en aucun cas le filet de bœuf comme supérieur.
Viandes vieillies :- Je ne savais pas que les amines étaient un problème, même avec des viandes congelées ou réfrigérées pendant de longues périodes. Les viandes sont généralement suspendues dans un environnement réfrigéré.
Re trancher les viandes très finement :- Non, je ne fais jamais ça, ces jours-ci. Au tout début de mon passage au rawpalaeo, j'ai été obligé d'acheter de la viande prémoulue car mes dents étaient si lâches à cause de la consommation de produits laitiers au fil des ans qu'elles risquaient sérieusement de tomber si j'essayais de manger / mâcher des viandes crues trop dures, comme comme langue crue - donc lorsque je mangeais de la langue crue, je la coupais en petits morceaux à l'avance, avant d'avaler chaque tranche sans mâcher. Une fois que mes dents ont retrouvé leur force, j'ai constaté que je n'avais plus besoin de mâcher plus qu'un tout petit peu, si c'était le cas, et je me contentais de couper de gros morceaux de viande crue et de les visser.
Je vous suggérerais de vous procurer un robot culinaire / broyeur, etc., car certains débutants de la RAF ont réussi à s'habituer au goût des aliments crus pour animaux. Je n'ai aucune idée des produits à acheter, etc., car tous les outils que j'ai utilisés pour les aliments crus étaient un couteau à viande, un marteau, un couteau à huîtres et un casse-noix en métal, il est donc préférable de demandez aux gens sur les forums d'aliments crus pour animaux ce problème.
Concernant les probiotiques :- La plupart des probiotiques sont inutiles, mais quelques-uns contiennent de très grandes quantités de bactéries, etc., et peuvent donc être utiles.
HTH,
RPG.
