Porc

Question
J'ai mangé environ la moitié d'une côtelette de porc épaisse avant de remarquer qu'elle n'était pas complètement cuite. Le centre était un peu rosé. Quelles sont les chances de contracter la trichinose à partir de cette petite portion ? C'est la première fois que je mange du porc depuis quelques années.

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Les chances sont quasiment nulles. La trichinose est pratiquement inconnue dans la plupart des pays car les animaux, même ceux d'élevage biologique, sont systématiquement vermifugés, reçoivent des antibiotiques, etc., et sont rigoureusement inspectés avant l'abattage. Les seuls pays où il pourrait y avoir une infime possibilité de trichinose seraient dans un pays tropical comme le Vietnam dans une zone où les viandes n'étaient pas inspectées, etc.


Remarquez, je mange de la viande sauvage crue depuis des années sans problème, donc je suis juste un peu sceptique face à de telles frayeurs dans les médias.


HTH,
RPG.