os à moelle

Question
salut, j'ai du mal à trouver des informations sur la valeur nutritionnelle des os à moelle. J'ai réussi à découvrir qu'ils sont riches en matières grasses. s'il vous plaît pouvez-vous m'en dire plus car j'aime les manger mais je suis aussi très soucieux de ma santé. Merci

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Toutes les ressources que je connais m'ont dit qu'en raison du fait que la densité, la taille et la teneur en graisse de la moelle varient (en raison du régime alimentaire, de la race du bouvillon, du climat, etc.), il n'y a aucun moyen d'être certain des statistiques nutritionnelles. La seule chose dont je peux être certain, ILS NE SONT PRESQUE QUE DE GRAS. Ce n'est pas un problème s'il n'est consommé qu'occasionnellement et avec modération (croyez-moi, je sais que ce n'est pas facile !). Personnellement, j'ai appris à n'en manger que quelques fois par an. J'aime les rôtir avec Demiglace puis étaler la moelle sur des pointes de pain croustillantes (je bave en ce moment !). Comme toutes choses, la modération est la clé et si vous n'en avez que quelques fois par an, vous l'appréciez davantage.

S'il vous plaît laissez-moi savoir si je peux être d'une aide supplémentaire.