moelle de bison crue

Question
J'aimerais savoir si la moelle de bison est de la graisse pure ou contient-elle également des protéines? Pouvez-vous m'envoyer un lien avec ses informations nutritionnelles ?

Répondre
La dernière fois que j'ai vérifié la base de données en ligne sur les nutriments de l'USDA, les chiffres pour la moelle de caribou crue étaient d'environ 84,4 % de matières grasses, le reste étant constitué de protéines. Voici les données de ce site :-


Valeur en unités nutritives par
100 grammes Nombre
de données
Points Std.
Erreur
Proches
L'eau
g
7h40
1
0
Énergie
kcal
786
0
0
Énergie
kj
3290
0
0
Protéine
g
6,70
1
0
Lipides totaux (gras)
g
84,40
1
0
Cendre
g
1,50
0
0
Glucides, par différence
g
0,00
0
0
Minéraux
Fer, Fe
mg
4,50
1
0
Phosphore, P
mg
107
1
0
Vitamines
Thiamine
mg
0,040
1
0
Niacine
mg
0,200
1
0
Vitamine A, UI
UI
240
1
0
Lipides

HTH,

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