Question Vous mentionnez que le jeûne de plus de quelques jours peut être dangereux. Avez-vous vécu un jeûne prolongé ou connaissez-vous quelqu'un qui l'a subi et qui en a été endommagé ? Vous pourriez être intéressé par les œuvres d'Herbert Shelton, il a jeûné environ 40 000 personnes au cours de sa vie, beaucoup plus de 30 jours et a soutenu qu'il n'y a aucun danger à le faire tant qu'il ne persiste pas dans la phase de "famine" qui prend des semaines, même des mois.
Une autre brève pensée, je suis très attaché au style paléo de l'alimentation et cela a du sens quand on regarde l'évolution des humains. J'ai eu la chance de le découvrir il y a un an à l'âge de 23 ans donc j'ai commencé tôt. Il existe cependant de nombreuses preuves que les humains cuisinent leurs aliments (cuisson lente) depuis plus de 130 000 ans (jusqu'à un demi-million d'années), ce qui est probablement amplement le temps de s'adapter et d'évoluer vers la viande et les légumes cuits. Beaucoup de gens réussissent très bien avec un régime paléo légèrement cuit, qu'est-ce qui vous fait penser que le cru est nécessairement meilleur ? Peut-être que vous transportez vos préjugés bruts de vos jours végétaliens.
Répondre Je n'ai jamais osé faire des jeûnes de plus d'une semaine environ. La raison en est que j'ai entendu parler de quelques personnes décédées après seulement 13 jours, etc. semble que les personnes déjà atteintes de maladies telles que les maladies du foie, etc. sont déjà affaiblies, de sorte que les divers effets secondaires mineurs du jeûne à long terme peuvent être gravement préjudiciables, voire mortels, pour leur santé. Donc, en conséquence, j'étais, de manière compréhensible, extrêmement réticente à entreprendre un jeûne à long terme pendant ma période initiale de récupération des régimes alimentaires cuits. Lorsque j'ai récupéré, j'étais heureuse de participer au jeûne intermittent, mais je suis toujours méfiant de faire un jeûne à long terme car j'ai rencontré divers rapports de personnes suivant des régimes de restriction calorique sur le long terme, dans le but de prolonger leur durée de vie - ceux-ci signalent invariablement qu'ils se sentent constamment faibles, etc. Donc, ma position est si fréquente Le jeûne à court terme est une très bonne idée, mais ce jeûne à long terme est probablement une mauvaise idée. Cela dit, quelques spécialistes de l'alimentation animale crue ont mentionné faire des jeûnes de 20 jours entre le passage d'un régime alimentaire cuit à un régime alimentaire cru, et ils ont signalé de bons résultats, une réduction des symptômes de désintoxication, etc.
Concernant les préjugés bruts :- Je n'ai jamais été "pro-cru" pendant mes jours végétaliens, et je n'ai jamais été un végétalien militant - en fait, j'ai toujours été assez dubitatif sur les arguments pro-véganes standard. La seule raison de mon entrée dans le Raw Veganism/Fruitarianism était qu'au fil des ans, j'avais lentement développé des maux d'estomac constants en mangeant n'importe quel aliment cuit pour animaux, quel qu'il soit. Ces maux d'estomac sont devenus bien pires et beaucoup plus fréquents jusqu'à ce que, au milieu de la vingtaine, je n'aie eu d'autre choix que d'essayer les régimes Raw Vegan/Fruitarian puis, enfin, les régimes Raw-Animal-Food. J'ai essayé d'essayer un régime paléolithique légèrement cuit avant de devenir végétalien, mais, compte tenu de ma condition particulière, la tentative a été un échec.
En ce qui concerne la question du cru par rapport au cuit :- la cuisson détruit les enzymes et réduit les niveaux de bactéries. (L'un des principes centraux de la théorie moderne de l'hypothèse de l'hygiène est qu'un certain nombre de maladies modernes sont en augmentation, précisément parce que nous vivons aujourd'hui dans un environnement trop hygiénique et sans bactéries). Des études récentes ont également montré que les bactéries réduisent la dépression et améliorent l'humeur, indépendamment des avantages de la digestion.
Il y a aussi d'autres facteurs. Nos poêles / fours modernes, etc. n'étaient tout simplement pas disponibles au Paléolithique - cela signifiait qu'il était peu probable que les viandes soient aussi bien cuites, avec des parties crues de la viande se trouvant au milieu - j'ai également lu des informations sur les pratiques de diverses tribus de chasseurs-cueilleurs en Sibérie et dans d'autres régions, qui mangeaient régulièrement les abats crus avant de cuire le reste de la viande - il n'y a aucune raison de supposer que le Paléolithique aurait été différent.
Aussi, il y a mes propres observations personnelles à prendre en compte. J'avais l'habitude de faire un grand nombre de voyages de camping à mon époque, il y a des années, et, même avec du combustible solide moderne, etc., j'avais un temps fou à allumer et à entretenir un feu dans les climats humides et venteux du Pays de Galles et nord de l'Angleterre. Étant donné que les chasseurs paléo n'avaient que des bâtons et des pierres, sans amadou/allumettes, je ne peux que supposer qu'allumer un feu, sans parler de le maintenir pendant de longues périodes, aurait été une lutte difficile pour ces personnes.
Et, bien sûr, les preuves disponibles de l'ère paléolithique sont extrêmement rares et tellement contradictoires qu'il est très difficile de parvenir à une conclusion sur une date précise pour les aliments cuits. Les sites paléos tels que www.beyondveg.com admettent que la date la plus probable est d'environ 130 à 160 000 ans, en raison de l'existence de foyers apparus à l'époque. Les données citées de périodes encore plus anciennes sont considérées comme extrêmement douteuses et peu fiables, et la plupart soulignent que les incendies de forêt naturels sont une explication beaucoup plus probable de toute preuve trouvée. Il y a un scientifique, Wrangham, qui a tenté de repousser la date de l'invention de la cuisine jusqu'à 2 millions d'années, en citant des preuves erronées, afin de soutenir sa théorie selon laquelle les tubercules cuits étaient responsables de la croissance de la cerveau humain. Cependant, ses données se sont avérées pleines de
trous - (www.beyondveg.com a un excellent article soulignant certains des principaux défauts de cette théorie).
Un dernier point à souligner est que les aliments cuits sont un type de nutriment radicalement différent, en ce sens qu'aucune autre espèce ne cuisine sa propre nourriture, et le passage d'un régime cru à un régime alimentaire cuit est une étape beaucoup plus radicale, du point de vue de l'évolution,
que de simplement passer d'un type d'aliment cru à un autre.
. Cela signifie qu'il est douteux que les humains puissent jamais s'adapter complètement au processus de cuisson, bien qu'une adaptation partielle soit une donnée).
De plus, si vous regardez les différents tableaux montrant les régimes alimentaires de nos ancêtres primates, vous constaterez que nos ancêtres ont mis des millions d'années à changer leur régime alimentaire (du régime insectivore au régime fruits/légumes en passant par un régime principalement carné). Donc, quelques centaines de milliers d'années pour passer à un régime alimentaire cuisiné aussi radicalement différent, ce n'est pas tant que ça, en revanche.
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