Question Je suis depuis longtemps fan de Rudolf Steiner et d'Anthroposophie. Je suis également ovo-lacto végétarienne depuis une dizaine d'années. Cependant, dernièrement, je me suis demandé ce que pensait Steiner d'un régime "végétarien" comprenant des fruits de mer. J'ai lu des déclarations contradictoires et je ne sais pas si cela est simplement dû à des erreurs de traduction, à des interprétations erronées ou à des omissions. Je sais que Steiner était contre le fait de préconiser un régime ovo-lacto-végétarien même s'il pensait que c'était quelque chose vers lequel nous évoluerions naturellement... c'est-à-dire que la tolérance et la compassion sont plus importantes que ce que vous mangez dans de nombreuses circonstances. Mais son idéal végétarien incluait-il des fruits de mer ?
Aussi, sur un plan plus pratique, pensez-vous que manger des produits de la mer a des bénéfices nutritionnels plus positifs que de rester ovo-lacto végétarien... du moins sans prendre en compte la supplémentation artificielle ? Personnellement, mes inquiétudes impliquent un grave manque d'énergie malgré un exercice modéré et des antécédents d'anémie. J'essaie également de perdre du poids/de la graisse et j'aimerais le faire de la manière la plus saine possible.
Et, d'un point de vue anthroposophique, quel serait, selon vous, le régime alimentaire idéal pour un tout-petit sans allergie alimentaire connue ?
Merci beaucoup d'avance.
Répondre Chère Lisa, votre question m'intéresse beaucoup, car j'y ai beaucoup réfléchi ces dernières années. Je ne peux y répondre que du point de vue personnel d'un autre profane, car à ma connaissance, Steiner n'a en effet donné aucune information sur les fruits de mer ou les poissons.
Nous devons toujours garder à l'esprit que "vous ne pouvez pas vous manger au paradis" comme il l'a dit, et par cela nous devons "mesurer" nos motivations à couper un aliment ou un autre.
Sur le plan nutritionnel, les végétariens ovo-lacto sont susceptibles de souffrir, dans de nombreux cas, d'une sorte de carence nutritionnelle importante. B12 étant le plus notoire. Mais d'un point de vue steinerien, le principal problème est que vous allez devoir faire une demande non naturelle de substituts, si votre demande de protéines animales persiste. Combler ce manque avec des noix ou des graines peut offrir une solution sur le plan nutritionnel, mais pas sur le plan anthroposophique. En tant que végétarien, je suis bien conscient que je viole un principe fondamental de compréhension de la nutrition en utilisant le lait d'une vache, forçant une reproduction excessive contre nature des veaux ; et ma compensation en portant du cuir ne rééquilibre guère ça ! Cependant, on espère que dans l'agriculture bio-dynamique, ce problème est constamment abordé et traité du mieux qu'il peut dans le cadre des doubles standards de la société moderne. Mes motivations pour être végétarienne sont purement basées sur un besoin physique (ou plutôt un non-besoin de viande). Ce besoin s'est étendu pour exclure les fruits de mer, récemment, simplement parce que mon système ne peut plus en tolérer l'énergie "animale". C'est trop "riche". Auparavant, je ne pouvais pas manger de créatures à deux (aviaires) ou à quatre pattes, maintenant spécifiquement pas à six pattes (crevettes) ou à un pied (coquilles, moules, huîtres, etc.). De plus, les poissons d'eau douce sont beaucoup plus difficiles à consommer pour moi que les poissons océaniques; même s'ils n'y passent que la moitié du temps, la salmone et l'anguille en étant l'exemple le plus notable. Huit "jambes" plus semblent moins problématiques:crabe, calmar et poulpe. Maintenant, cela n'a probablement rien à voir avec les jambes, mais je n'ai pas encore compris ce que cela a à voir.
Ce que je pourrais ajouter, c'est que toute denrée alimentaire porte en elle une valeur nutritionnelle, une "biographie" et une "histoire de l'âme". Ce "sentiment" sous-tend probablement beaucoup de lois religieuses (au-delà de l'hygiène et de la nutrition de base).
Un manque d'énergie indiquera que vous n'êtes pas suffisamment en mesure d'absorber et de bénéficier des protéines végétales, ce qui nécessite un système digestif très robuste. Je crois que toutes les personnes, et peut-être en particulier les femmes, ont besoin à des stades intermittents d'un coup de pouce supplémentaire de la nature pour que leur système fonctionne à plein régime. Si vous mangez du poisson "à haute vibration" (non élevé dans des réservoirs ou pêché dans des zones stressantes), vous consommerez un aliment très "propre". Les polluants et les conservateurs, ainsi que la surcuisson corrompent assez instantanément la nature régénératrice du poisson.
Si vous ne voulez pas que les enfants grossissent (surcharge de fromage ou de glucides), vous feriez bien de les aider à acquérir le goût du poisson vers l'âge de 3 à 5 ans à petites doses (plus pour le goût que pour des raisons nutritionnelles). Pour le reste, maintenez une alimentation pauvre en protéines pour les tout-petits, la matière grasse du lait (en particulier dans les yaourts entiers ou dans les bouillies) étant idéale. Vous aimerez peut-être lire sur les tempéraments et découvrir quels aliments conviennent à votre type d'enfant. N'abusez pas des noix, les noix avec modération vont bien, et la pâte d'amande blanche est une bonne entrée. Tahin encore meilleur, ou pâte de tournesol. Assurez-vous que le pain n'est pas trop lourd (pas ou peu de seigle jusqu'à environ 3,4) et optez pour des bouillies si possible. Millet, sarrasin amarante, orge, riz, essayez d'offrir de la variété et essayez d'éviter la dominance du blé. Choisissez également du kamut ou de l'épeautre plutôt que du blé moderne lorsque c'est possible, qui sollicitent moins le système digestif. Faites bouillir principalement des légumes, beaucoup de carottes, peu de pommes de terre et limitez considérablement les tomates, les poivrons et les autres fruits de la solanacée. Faites toujours attention aux légumes riches en nitrates (épinards et autres légumes verts) en les alternant avec d'autres couleurs. Le maïs est très difficile à digérer et ne peut pas être un légume ou une céréale ordinaire. Les friandises sont les raisins secs, les craquelins de riz et les gressins ; ne soyez pas tenté d'opter pour des biscuits "sains". La compote de pommes et la compote de poires devraient être savourées. Allez-y doucement sur les bananes! Peut rendre sujet aux rhumes. Pas de melon ni d'ananas. Certainement pas de beurre de cacahuète ou de soja. Essayez le lait de riz ou le lait d'avoine. Si vous ne pouvez vraiment pas éviter le soja, seulement un morceau pour commencer.
Allez-y doucement sur les légumineuses - les haricots rouges trop lourds - les pois chiches dans une petite portion d'humus sur du pain peut-être, les lentilles (rouges) font un excellent aliment de base. Vous ne mangez pas d'œufs, et je sens que l'enfant ne manque pas (encore) . Mais s'il commence à "se gaver", cela pourrait être trié avec un œuf à la coque une fois par semaine ou par quinzaine. Mais le beurre est sa grande perte. tout comme le yaourt. N'achetez pas de margarine et évitez les édulcorants artificiels :ils ruinent complètement votre énergie. Un peu de sucre lors d'occasions spéciales n'est pas si mal, mais essayez d'opter pour du sirop de riz ou du sirop d'orge dans les pâtisseries. Le sirop d'érable est excellent sur les crêpes de sarrasin, le sirop de pomme est le meilleur dans la plupart des situations où l'édulcoration est nécessaire. La confiture de pomme est bonne pour ses minéraux (fer) et plus nutritive que les autres types de confiture. N'optez pas pour des édulcorants sans sucre, mais naturels.
Juste quelques conseils d'affilée pour vous là-bas. En ce qui concerne votre propre alimentation, vous conservez peut-être du poids parce que vous n'ingérez pas suffisamment de calories en ce moment (le mode de survie conserve les dépôts de graisse).
Je vous suggère de réévaluer vos motivations initiales pour devenir ovolactaire et de demander à votre cœur ce que vous pensez qu'il vous fait manquer.
N'hésitez pas à demander plus de détails sur la façon de nourrir les tout-petits, si vous avez plus de détails ou si vous avez une idée de la raison pour laquelle vous ne parvenez pas à perdre le poids que vous souhaitez. Exécutez-le par moi à tout moment.
Bonne chance et que Dieu vous bénisse,
Évelyne
