Nouilles ramen non cuites

Question
On m'a dit que les nouilles ramen crues n'avaient pas le même nombre de glucides que cuites. Je crois que le nombre de glucides serait le même. J'ai une recette préférée qui demande de faire dorer les ramen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants comme garniture pour la salade de bok choy, mais je ne peux pas manger cette salade parce que j'essaie de rester faible en glucides. Un ami m'a dit que puisque les ramen ne sont pas bouillis, il n'y a pas de glucides. S'il vous plaît donnez votre avis. Merci.

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Salut Jan,
Hmmm, je pense que l'idée que les aliments doivent être cuits pour que les glucides soient disponibles peut provenir d'une combinaison de vœux pieux et du débat cru vs cuit concernant les nutriments alimentaires. Il peut y avoir une très, très petite perte de disponibilité des glucides. Mais entre les enzymes dans votre bouche et l'acide et les enzymes dans votre estomac, les glucides se décomposent même sans cuisson.

Cela ne signifie pas que vous devez abandonner votre salade de bok choy (qui a l'air délicieuse). Vous pouvez ajouter moins de garniture de ramen à chaque fois que vous le préparez pour apprendre à vraiment, vraiment aimer même un peu de ramen. Après avoir consommé peu de glucides pendant un certain temps, vous pourrez même prendre du plaisir rien qu'en sentant ces glucides ! Vraiment, c'est vrai. Quand je suis strict sur le faible teneur en glucides, l'île aux céréales dans les magasins a une odeur écœurante et les fruits ont une odeur spectaculaire. Vos sens changent pour le mieux. Je suggère également d'ajouter des amandes hachées et fraîchement grillées ou des graines de sésame à votre salade pendant que vous réduisez les ramen. Les deux vont bien avec le bok choy.

Je parie que vous proposerez vos propres bonnes idées d'alternatives aux ramen et que l'une d'entre elles aura un goût supérieur et sera meilleure pour la perte de poids. L'un des aspects les plus difficiles de la faible teneur en glucides est d'imaginer des alternatives aux aliments que nous préparons par habitude. Si vous préparez une salade de bok choy et faites griller des nouilles ramen, vous êtes déjà en avance sur la capacité de nombreuses personnes à manger des aliments intéressants et à faire un peu de cuisine.

Eh bien, bonne chance avec votre solution. Désolé de ne pas pouvoir vous donner la réponse "hourra" que les nouilles doivent être cuites pour être carby.

Cordialement, Arlène

PS Je dois acheter du bok choy aujourd'hui - j'avais oublié à quel point c'est bon et cela fait des années que je n'en ai pas eu. Merci.