Question Je veux commencer à manger plus de viande crue et de produits d'origine animale. J'étais un petit
confus par votre réponse précédente sur les façons de préparer la viande si vous ne le faites pas
envie de le manger entièrement cru. La marinade au citron ou au citron vert réduit-elle
la valeur nutritionnelle? Pouvez-vous me référer à une source en ligne de recettes pour
préparer de la viande ou du poisson cru ou des directives pour cela. Je ne suis pas prêt à investir dans un
livre de recettes.
Je vous remercie
Lucie
Répondre Re mariner les viandes crues :- Non, la marinade ne réduit pas la valeur nutritive des viandes. Selon Aajonus, il est même censé aider à décomposer la viande pour la rendre plus facile à digérer, bien que je ne puisse pas confirmer si c'est une hypothèse correcte, en tant que telle.
Re Recettes:- J'ai bien peur qu'il n'y ait pas encore de site Web général de "recettes de viande crue" pour les paléodiètes crus - bien qu'il devrait y en avoir. Le mieux que je puisse trouver est ceci:-
http://italianfood.about.com/od/meatantipasti/r/blr0745.htm
Vous pouvez simplement regarder en ligne sous des plats de viande crue spécifiques et ajouter simplement le mot "recettes" dans votre recherche, et vous trouverez de nombreux sites Web proposant une ou plusieurs recettes pour ce plat spécifique. Les plats de viande crue standard comprendraient des huîtres crues, du ceviche, du carpaccio de bœuf, du steak tartare, de la viande éthiopienne-Kitfo et du sashimi (c'est-à-dire du poisson cru). Évidemment, la plupart de ces recettes trouvées en ligne comprendront des ingrédients transformés non naturels, car elles sont destinées à un lectorat principalement consommateur d'aliments cuits - il vous suffira d'adapter et d'insérer un ingrédient brut à la place des ingrédients transformés.
Je préfère généralement manger des viandes seules sans trop d'épices supplémentaires, etc. - donc je ne suis pas d'une grande aide à cet égard. Cependant, ce serait une très bonne idée que vous rejoigniez les 2 ou 3 premiers groupes de régimes paléolithiques crus de Yahoo et que vous demandiez aux gens de vous fournir une variété de recettes. Les groupes sont libres d'adhérer, et beaucoup de membres du groupe sont extrêmement utiles. Allez simplement sur le site Web principal du groupe, cliquez sur "rejoindre", etc., sélectionnez "e-mails individuels" et ainsi de suite, et vous pouvez alors commencer à poser vos questions sur les recettes. Voici les 3 principales adresses de groupe :-
http://health.groups.yahoo.com/group/live-food/
http://health.groups.yahoo.com/group/rawpaleodiet/
http://health.groups.yahoo.com/group/RAV-Food/
Le groupe ci-dessous s'occupe principalement de manger de la viande cuite, mais il y a beaucoup de membres qui mangent régulièrement de la viande crue, donc cela pourrait être utile :-
http://health.groups.yahoo.com/group/native-nutrition/
Le deuxième livre d'Aajonus "La recette pour vivre sans maladie" contient littéralement des centaines de recettes différentes destinées aux mangeurs de viande crue, ce serait donc une lecture utile, après avoir essayé toutes les autres idées (gratuites) que j'ai suggéré.
J'espère que cela t'aides,
jeu de rôle
