Question Bonjour Evelyne,
Je vous serais très reconnaissant si vous pouviez partager avec moi quelques recettes de dîner végétarien bon marché, car j'en ai assez des macaronis au fromage en boîte, des pizzas surgelées et des patates douces cuites au four. Je sais que je devrais manger plus sainement, mais je suis coincé pour des repas faciles et peu coûteux. Je cuisine juste pour moi mais les restes ne me dérangent pas.
Répondre Chère Laure,
Ce n'est pas vraiment le coin des experts pour les recettes ou le végétarisme. Mais je donne souvent des recettes, car je pense qu'un régime spécial n'est rien d'autre que manger sainement et vivre une vie holistique qui respecte les besoins individuels, les lieux et l'environnement en général.
Donc, c'est "Non" à Mac sur plus que des comptes diététiques ! Et mes recettes prennent la salubrité comme fondement. Mais par tous les moyens, essayez, en gardant toutefois à l'esprit ce qui suit :je n'ai pas d'astuces pour des repas végétariens bon marché comme alternatives à la malbouffe ou à la cuisine traditionnelle paresseuse. Cependant, dans les magasins d'aliments naturels (et les sections des supermarchés), il existe de nombreuses solutions plus rapides que celles auxquelles je peux personnellement me permettre d'adhérer. La nourriture la moins chère, cependant, prend simplement
a) temps de préparation et d'achat (sélection minutieuse, planification à l'avance afin d'acheter en vrac et des produits bruts plutôt que des produits préemballés ou semi-préparés plus coûteux)
b) un goût acquis (qui prend également du temps à se développer ; bien qu'il s'agisse en fait de retrouver vos papilles gustatives d'origine qui ont été sensoriellement corrompues - également par la publicité dans les médias et d'autres aspects de mauvaises habitudes alimentaires, comme "prendre une collation" ou "cueillette", ou substituts et suppléments.)
D'abord la base :les glucides, qui remplissent et contiennent des minéraux/vitamines qui complètent la partie végétale.
Le riz offre une excellente base à partir de laquelle construire une grande variété de recettes. Il peut être préparé rapidement (complet étuvé). Mais c'est moins cher d'acheter des trucs qui prennent au moins 1,5 heures entre le trempage et le service, si vous voulez qu'ils soient assez savoureux pour être aimés comme aliment de base.
Une fois que vous avez maîtrisé l'art de faire quelques sauces de base/ragoûts de légumes et soupes, vous pouvez essayer le millet, le quinoa et passer à d'autres grains et céréales dont les bienfaits pour la santé sont incalculables. Sinon, n'oubliez pas votre couscous plus familier (très rapide mais fade et peu nutritif) ou le boulgour (une excellente alternative au blé concassé) et les nombreux types de pâtes (également à base de riz, millet, épeautre, kamut, sarrasin , aux arômes de châtaigne, ail, piment, épinard). Les pâtes, bien sûr, donnent le succès le plus garanti pour s'en tenir à un nouveau régime végétarien pour les accros de la mauvaise nourriture comme vous. Mais essayez de progresser au plus vite. pour de meilleurs résultats (si vous vous sentez mieux et en meilleure santé après avoir suivi ce régime, vous vous sentirez plus récompensé et deviendrez plus dégoûté par les aliments qui peuvent finalement raccourcir considérablement votre vie, selon les rapports médicaux actuels).
Pensez aux sauces à base de tomates qui peuvent commencer avec des oignons et de l'ail et une sélection en constante évolution d'herbes séchées ou fraîches de saison. Vous pouvez ajouter des champignons frits pour quelque chose d'italien. un jour, des dés de carottes et de courgettes avec de la poudre de noisettes ou d'amandes pour une sensation plus andalouse, des arômes aigre-doux (miel/une pincée de sucre, vinaigre ou vin de riz chinois, ou "mirin" japonais, cinq épices), ou un trait un peu de sauce Worcester dans une sauce aux poireaux et à la citrouille, ajoutez des piments et des poivrons doux pour une sensation mexicaine. Rôtir des aubergines/aubergines au four, ou faire une moussaka végétarienne (couches de pomme de terre, aubergine, tomates, fromage, tofu pour viande hachée, ou arachides, avec une sauce blanche en option pour couronner le tout); les plats au four peuvent durer 2-3 jours. La lasagne peut être simple et plus excitante que sa réputation ne le lui donne, tant que vous variez les légumes entre les feuilles de pâtes. Essayez différents fromages aromatisés (mozzarella fumée si vous en trouvez ou gorgonzola si vous l'aimez).
Les protéines rapides et faciles se trouvent dans les œufs (pas trop) ou les haricots. Faites cuire des pommes de terre ordinaires et remplissez-les de haricots aux yeux noirs, adiku, mungo, rognons ou beurre, vous avez épicé avec des arômes prêts à l'emploi (biologiques, sans numéro E) (curry, mexicain, indonésien, thaï, méditerranéen, etc.) ou pâtes de tomates, de pesto, de roquette, d'olive ou de raifort. L'aïolis à la crème fraîche (mayonnaise à l'ail) se marie bien avec divers légumes cuits à la vapeur, grillés ou au wok, servi avec des œufs brouillés, au plat ou à la coque sur une épaisse tranche de pain complet fraîchement cuit (pensez à différents types de céréales ici aussi) tartiné de véritable haut de gamme beurre (les meilleurs ingrédients consommés avec modération sont délicieux et vous aident à suivre un bon régime).
Avoir une journée de soupe (couvre également 2-3 jours si vous faites au moins un litre). Découvrez les légumineuses et les haricots (en conserve c'est simple, mais séché c'est moins cher si c'est beaucoup plus laborieux). Essayez de ne pas acheter pré-aromatisé (vous manquerez de nutriments et ils sont chers). Les tacos, les falafels et les omelettes sont rapides. Quiche, moussaka, lasagne et hachis parmentier végétarien sont des investissements de temps et d'ingrédients qui peuvent durer plusieurs jours. Utilisez des noix (moulues), les nombreuses variétés de tofu, Tempe et seitan avec ces sauces/soupes, et non comme point de départ, pour éviter de rester bloqué sur des substituts de viande végétariens (=aussi de la malbouffe !). Devenez avant tout un amateur de salades composées. Pensez aux épinards, endives, cresson de fontaine, blettes, roquette, witloof/chickory, radicchio, batavian, crispy, babyleaf). Vous pourriez faire une salade différente chaque jour du mois si vous pensez à ajouter des carottes râpées à l'avocat et une vinaigrette à l'orange avec des pignons de pin; pois mange-tout et huile de sésame et radis ; noix de pécan, fromage de chèvre, canneberges; cosses, haricots verts, olives, poivrons et feta; céleri, pomme et noix et graines de tournesol.
Feuilletez des livres de cuisine juste pour faire couler le jus :l'essentiel est de s'inspirer et de développer un véritable appétit pour utiliser de bons ingrédients pour préparer des repas qui amélioreront votre digestion, votre haleine, vos cheveux, votre teint, votre endurance et votre joie de vivre.
Amusez-vous dans votre aventure.
Bon appétit,
Évelyne.
