Graisses saturées mais animales...

Question
Vous avez écrit dans une réponse sur les graisses que les graisses saturées proviennent de sources animales. Qu'en est-il des noix? Ils contiennent des graisses saturées, est-ce que cette graisse est aussi mauvaise pour vous que la graisse saturée d'un animal ? L'huile de coco contient une grande quantité de graisses saturées, ne devrions-nous pas éviter d'en manger ? Les noix comme les noix et les amandes contiennent des graisses saturées (environ 1,5 g dans 0,25 tasse) mais elles sont considérées comme saines à manger avec modération en raison de l'effet qu'elles ont sur le taux de cholestérol LDL... mais si quelqu'un devait manger un régime riche dans les noix, n'auraient-ils pas éventuellement des problèmes cardiaques ou artériels ? Cette graisse saturée doit aller quelque part ! Je suis un peu confus..

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Lauren,
La plupart des graisses animales ont des niveaux plus élevés de graisses saturées que la plupart des sources végétales. Un quart de tasse de noix peut contenir 1,8 gramme de graisses saturées, mais il contient également 2,6 grammes d'oméga 3 bons pour le cœur... mais un quart de tasse de sauce au beurre contient 29 grammes de graisses saturées et aucun oméga-3. Si une personne mange 2 000 calories par jour, elle ne devrait pas manger plus de 22 grammes de graisses saturées par jour - il faudrait manger beaucoup de noix pour atteindre 22 grammes de graisses saturées.
Dans la plupart de mes réponses, j'essaie de donner aux gens des principes généraux qui les amèneront à faire des choix plus sains la plupart du temps - il faut du temps pour apprendre les tenants et les aboutissants d'une alimentation saine, et la plupart des gens qui me posent des questions sur ce forum sont essayer de comprendre comment commencer - donc si vous en savez beaucoup sur la nutrition, la plupart de mes réponses sembleront probablement un peu simplistes. Bien sûr, si les gens veulent des informations plus détaillées ou spécifiques, je suis toujours ouvert aux questions de suivi.