Question On m'a diagnostiqué une hypoglycémie. On m'a conseillé de suivre un régime riche en protéines et en glucides complexes.
Je suis un végétarien pur. Ma diététicienne m'a suggéré de prendre du soja sous forme de lait de soja, de tofu, de granulés, etc.
Je prends également des médicaments ayurvédiques côte à côte. Quand je me suis entretenu avec un médecin ayurvédique de mon régime alimentaire, il m'a immédiatement dit d'arrêter les produits à base de soja car ils sont nocifs. Il est également chercheur et travaille sur la recherche alimentaire avec le gouvernement indien.
Est-ce que c'est ture.J'ai trouvé des opinions doubles sur Internet.
Pouvez-vous me suggérer quelques conseils végétariens pour une teneur élevée en protéines qui n'incluent pas le soja. Le lait de vache est-il bon pour moi.
Rgds
SA
Répondre Cher AG,
Je fais partie de ces végétariens qui ont tendance à se ranger du côté de votre médecin ayurvédique, mais d'un point de vue anthroposophique. Le soja et moi n'avons jamais été les meilleurs amis à cause du type de haricot dont il est fait (temps de trempage et de cuisson très longs, révélant qu'il s'agit d'un haricot très "charnu"), mais j'ai essayé différentes formes et j'ai trouvé du lait de soja l'un des produits les plus particuliers à ce jour. Il n'y a rien de "laiteux" à ce sujet. Vous feriez mieux de boire de l'avoine si vous voulez boire quelque chose de protéiné. (Aide à retarder la digestion et à maintenir les niveaux de glucose stables).
On ne pourrait devenir radicalement anti-soja qu'à la lumière de certains projets de production scandaleux en cours. Gentech est l'un des développements les plus inquiétants (mais le soja biologique devrait être sans gentech). Sur le plan environnemental également, de nombreux dommages sont causés par la surconsommation de soja. Dans l'ensemble, il ne semble pas y avoir de recherche concluante (conventionnelle ou alternative) qui souligne les grands avantages de manger PLUS de soja que certaines cultures n'encouragent naturellement (pensez à la culture japonaise avec ses produits FERMENTÉS - une autre histoire encore). Je l'ai mis sur le compte d'un battage médiatique. Potentiellement dangereux. J'écouterais votre doc, pour l'instant. Toute nouvelle recherche impartiale (par opposition à la recherche occidentale plus médiatisée) doit obtenir plus de crédit qu'elle ne le fait habituellement, surtout si elle est approfondie et scientifique, et moins commerciale dans son approche.
Le lait n'est pas du tout recommandé en cas d'hypoglycémie, car il y a des sucres dans l'acide lactique (glucides simples), de plus le lait est très rapidement absorbé. Vous avez besoin de sucres à libération lente (glucides complexes). Pensez aux pâtes, aux céréales (le quinoa contient beaucoup de protéines, l'avoine aussi), aux pommes de terre, aux noix, aux légumineuses (lentilles, haricots adiku, pois chiches, flageolets, fèves au lard, etc, etc - attention aux additifs/sucre dans les boîtes !). Gardez également un faible apport en matières grasses (lait écrémé, faible utilisation d'huiles) et un apport élevé en fibres (aide à libérer le glucose plus uniformément). Pas plus de deux œufs par semaine. Certains yaourts (à faible teneur en matières grasses) s'ils sont pris avec du muesli ne devraient pas trop vous déranger. Sinon, essayez des repas plus petits, six fois par jour (pour équilibrer les niveaux de glucose, mais aussi en gardant à l'esprit comment répondre à vos besoins en calories/nutriments :il est plus facile de manger une noix (pâte) ici et là, combinée avec différents grains, céréales , pain, qu'une poignée entière au dîner.).
Le seitan (un produit à base de blé riche en protéines utilisé un peu comme le tofu) pourrait être une alternative, si vous pouvez vous en procurer. De plus, réalisez que tous les types de corps n'ont pas besoin de portions complètes de protéines classiques à chaque repas (fromage, œufs, noix, haricots), et certains d'entre nous peuvent bien se débrouiller avec des céréales et des fruits/légumes, avec un peu de "corps" sur le côté - cependant controversé, cela peut encore être considéré par certains nutritionnistes.
Bonne chance avec votre condition et j'espère que vous expérimenterez légèrement jusqu'à ce que vous trouviez un bon régime non trop controversé qui vous maintienne en forme et vivant.
Meilleurs vœux,
Évelyne.
