Aliments à faible teneur en potassium ; légumes autres que verts

Question
J'aide mon oncle à trouver des aliments qu'il peut manger selon ses restrictions. Il est diabétique, souffre d'une maladie cardiaque et prend du Coumadin. À cause des médicaments, il doit limiter les légumes verts. De quels légumes devrait-il manger davantage ?


Répondre
Voici une liste d'aliments considérés comme faibles en potassium par _portion_ où une portion correspond à 0,5 tasse, sauf indication contraire. Vous remarquerez qu'il existe des légumes autres que ceux à feuilles vertes.

Germes de luzerne
Pomme (1 moyenne)
Asperges
Abricots
Mûres
Des haricots
Myrtilles
chou blanc
Carottes, cuites
Chou-fleur
Céleri (1 branche)
Maïs, frais (0,5 épi)
Concombre
Cerises
Canneberges
Cocktail de fruits
Raisins
Jus de raisin
Pamplemousse (0,5 entier)
Aubergine
chou frisé
Laitue
Champignons
Nouilles
Gombo
Oignons
Persil
Pâtes
Pois verts
Poivrons
Un radis
Rhubarbe
Riz
Mandarines oranges
Pêches fraîches (1 petite)
Poires, fraîches (1 petite)
L'ananas
Jus d'ananas
Prunes (1 entier)
FramboisesFraises
Mandarine (1 entière)
Pastèque (limité à 1 tasse)
Des légumes
Châtaignes d'eau
Cresson
Courge jaune
courgettes


J'espère que ça aide,

Tanya Zilberter, PhD
dietandbody.com