Réduire la teneur en sel

Question
Salut Tanya,

J'ai une question concernant la réduction de la teneur en sel des aliments. Ma question est la suivante :si je faisais tremper un aliment plus salé, par exemple de la viande à déjeuner, dans de l'eau, cela réduirait-il la teneur en sel ? Si oui, est-ce une réduction significative ou minime ? Et qu'en est-il des autres mauvaises choses? Le temps de trempage fait-il une grande différence ?

Merci,
Ricki Jones


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Salut Ricky,

Certains aliments peuvent être traités de cette façon et sont traditionnellement trempés dans l'eau pour réduire la teneur en sel, par exemple, le fromage feta ou les harengs. Cependant, pour éliminer des quantités importantes de sel des viandes conservées au sel, vous devez les faire bouillir. Ce pourrait être une bonne idée de réduire la consommation de viandes transformées ou de choisir des marques plus saines comme The Prepackaged Reduced Sodium Lunchmeat from the Harvest Farms, par exemple.

J'espère que ça aide,

Tanya Zilberter, PhD