Question Pourquoi la plupart des régimes disent-ils de ne pas manger de pois ou de maïs, qu'est-ce qu'ils contiennent ou que font-ils ?
Répondre Chère Rhonda,
Il devait y avoir des régimes à faible teneur en glucides déconseillant les pois ou le maïs car ce sont des «légumes féculents» riches en glucides.
Un régime faible en gras ne serait pas gêné de les inclure dans son régime alimentaire en raison de leur faible teneur en matières grasses.
ADA conseille d'inclure les pois dans une alimentation saine en raison de leur teneur élevée en lutéine (le maïs est également bon pour le thar), ce qui est bon pour vos yeux, ainsi que les kiwis, les raisins rouges, les épinards et les courges jaunes. Les pois fournissent également des quantités suffisantes de fibres, de protéines, de fer, d'acide folique, de calcium, de magnésium, de potassium, de glucides et d'autres vitamines B.
Quant au maïs, le meilleur pain de maïs sain est composé à 100 % de farine de maïs « à grains entiers ». Le maïs est riche en folate. Voici ce que dit l'ADA à propos du folate :
Ce qu'il fait:
* Le folate joue un rôle essentiel dans la fabrication de nouvelles cellules corporelles en aidant à produire de l'ADN et de l'ARN, le plan directeur de la cellule pour la reproduction cellulaire
* Fonctionne avec la vitamine B12 pour former l'hémoglobine dans les globules rouges
* Des régimes alimentaires riches en folate peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques
* Peut aider les femmes à réduire le risque d'accoucher d'un bébé atteint d'anomalies du tube neural, comme le spina bifida
Si vous n'en avez pas assez :
* Une carence affecte la division cellulaire normale et la synthèse des protéines, en particulier la croissance
* L'anémie, causée par des cellules sanguines malformées qui ne peuvent pas transporter autant d'oxygène, peut être le résultat d'une carence en folate
* Les femmes enceintes qui ne consomment pas suffisamment de folate, en particulier au cours du premier trimestre, courent un plus grand risque d'accoucher d'un bébé atteint d'anomalies du tube neural telles que le spina bifida. Les diététistes recommandent à toutes les femmes en âge de procréer de consommer des quantités adéquates de folate dans leur alimentation
J'espère que ça aide,
Tanya Zilberter, PhD
