Question Peux-tu me donner une vraie recette de soupe aux choux, pas celle qui est postée un peu partout sur le net censée t'aider à perdre du poids.
Répondre Chère Isabelle,
Voici la recette de la soupe au chou russe _authentique_
Pour ceux qui s'inquiètent de l'apport en glucides, cette recette fournit moins de 15 g de glucides dans une portion de 1,5 tasse.
Ingrédients:
1 1/2 lb. du boeuf
1 1/2 lb. Choucroute
3 onces de champignons séchés
1/2 tasse de champignons marinés (facultatif)
1/2 carotte, râpée
1 pomme de terre, en cubes
1 oignon, haché
1/2 tasse de céleri-rave, haché
1/2 c branche et feuille de céleri, hachées
1 cc d'herbe d'aneth
3 feuilles de laurier
4 gousses d'ail, coupées en dés
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 cc de crème épaisse
1/2 tasse de crème sure
8 grains de poivre entiers
1 t de marjolaine séchée
Faire bouillir le bœuf avec la moitié des oignons, les carottes et le céleri dans 2 litres d'eau pendant 2 heures. Après 1 heure, ajouter du sel au goût. Égoutter, puis couper le boeuf en cubes de 1 pouce, en réservant le bouillon.
Dans un grand bol allant au four, versez 1 litre d'eau bouillante sur la choucroute, ajoutez l'huile et la crème dure. Couvrez le bol et placez-le au four à feu moyen pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la choucroute soit tendre.
Mettez les champignons et les pommes de terre dans une casserole; ajouter 2 tasses d'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce que les champignons et les pommes de terre soient tendres. Retirez les champignons et coupez-les en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients cuits avec le bouillon. Ajouter le sel et faire bouillir pendant 20 minutes de plus. Réserver, couvrir d'un linge épais et laisser reposer 20 minutes. Si désiré, ajouter des champignons marinés à chaque portion. Servir avec du bœuf, de la crème sure, de l'ail et de l'aneth frais finement haché.
