Question Combien de repas par jour est optimal pour :
1) perte de poids
2) bonne santé
Existe-t-il des preuves scientifiques pour l'un d'entre eux?
Merci!
Répondre Bonjour ben,
Un Américain moyen mange en moyenne 3,12 repas par jour. Est-ce suffisant? Existe-t-il un consensus sur les horaires et les fréquences des repas ? On dirait qu'il n'y en a pas.
Avez-vous déjà pensé à ce qui vous fait commencer et finir de manger ? C'est vrai, la faim vous fait démarrer et la sensation de satiété vous fait arrêter. Mais qu'en est-il du petit-déjeuner ? Ils disent que c'est la partie la plus importante de votre plan de repas et que vous le mangez juste pour le plaisir. Que diriez-vous de grignoter, devriez-vous prendre des collations? Combien de fois? Ne prenons-nous pas pour acquis que sauter le petit-déjeuner et prendre deux repas par jour est mauvais pour vous ? Mauvais pour quoi exactement ? Voyons s'il y a une justification derrière.
Des études ont démontré qu'un bon petit-déjeuner est généralement associé à une amélioration de la performance des tâches mentales plus tard dans la matinée, alors que le déjeuner fait exactement le contraire, en plus d'avoir des effets plutôt négatifs sur l'humeur. En fin d'après-midi, les repas semblent avoir un effet positif sur les tâches d'attention soutenue ou de mémoire. (British Journal of Nutrition. 77 Suppl 1:S105-18, 1997)
Récemment, des chercheurs de Johannesburg, en Afrique du Sud, ont rapporté que des repas fréquents réduisaient l'appétit de 27 % ! C'est ainsi qu'ils l'ont compris. Un groupe d'hommes en surpoids en bonne santé a pris un gros petit déjeuner, puis le repas suivant seulement après 5 heures quand ils n'avaient rien à manger. Un autre groupe a mangé la même quantité de la même nourriture mais divisée en 5 repas horaires. Devinez qui a mangé le plus quand après ces 5 heures, ils ont eu un repas "à volonté" ? Oui, les gorgers l'ont fait. De plus, par rapport à eux, les grignoteurs avaient des profils d'insuline et de glycémie beaucoup plus favorables. (Journal international de l'obésité et des troubles métaboliques apparentés. 23(11):1151-9, 1999).
Ces lectures sanguines favorables peuvent expliquer le fait que des repas plus fréquents peuvent être protecteurs contre les maladies cardiovasculaires. Par exemple, dans le département de chirurgie vasculaire du Charing Cross Hospital de Londres, des médecins ont étudié l'influence de la fréquence habituelle des repas sur l'athérosclérose. Après avoir effectué les ajustements nécessaires pour tenir compte de l'âge, du sexe, du tabagisme, du diabète, de la pression artérielle et de l'indice de masse corporelle de 120 patients, le risque de maladie artérielle périphérique chez ceux qui mangeaient entre les repas (pâturage) par rapport à ceux qui ne le faisaient pas était de 1 :2. (Journal of Cardiovascular Risk. 6(1):19-22, 1999)
Maintenant, qu'en est-il de la perte de poids ? Des chercheurs scandinaves ont rapporté que les boxeurs compétitifs qui essayaient de perdre du poids en réduisant leur apport calorique, perdaient la même quantité de poids corporel, mais c'était surtout une perte de masse maigre chez ceux qui avaient leur ration en deux repas carrés par rapport à ceux qui avaient 6 repas par journée. (Scandinavian Journal of Medicine &Science in Sports. 6(5):265-72, 1996)
Pour vous dire la vérité, alors que les diététiciens et les nutritionnistes semblent adopter le modèle « grignoter contre se gaver » de planification des repas quotidiens, tous les médecins ne sont pas d'accord avec cela. De nombreux critiques de régimes ont conclu qu'il n'y avait pas suffisamment d'études à long terme prouvant les avantages du "grignotage". Par exemple, le Nutrition Research Group de l'Université de Surrey, au Royaume-Uni, n'a pas confirmé que le grignotage est bénéfique pour réduire les concentrations de lipides et d'hormones à long terme. (Journal européen de nutrition clinique. 50(8):491-7, 1996).
Il peut y avoir plus à cela si nous examinons les études sur les risques de cancer. Il existe de nombreux rapports cliniques sur le risque accru de nombreux cancers de l'estomac et des intestins chez les personnes qui ont l'habitude de manger plus de repas pendant la journée depuis de nombreuses années. Par exemple, une fréquence de repas quotidienne plus élevée était responsable de 13 % des 3350 cas de cancer colorectal dans le nord de l'Italie, comme l'a rapporté l'Institut national des tumeurs de Milan, en Italie.
Il est intéressant de noter que la consommation de plus de deux tasses de café par jour a un effet protecteur contre le cancer (Nutrition &Cancer. 30(3):182-5, 1998) fournissant ainsi une mesure simple pour compenser l'effet négatif tout en gardant le avantages possibles de repas fréquents.
J'espère que ça aide. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à donner suite à cette réponse.
Tanya Zilberter, PhD
