mélange de fruits et légumes

Question
Je suis allé à un cours de cuisine végétarienne et le naturopathe m'a dit que c'était mal de mélanger des fruits avec des légumes pendant les repas. Elle a dit que parce que les fruits ont une teneur en sucre plus élevée, le repas fermentera dans mon estomac et il serait inutile d'être végétalien si je fais cela.

Est-ce vrai?

Répondre
Je n'ai jamais entendu parler de ce concept. Mais réfléchissons-y. OK, les fruits ont certainement une teneur en glucides plus élevée. Mais pour qu'il soit "fermenté", il doit déjà y avoir des ferments dans votre tractus gastro-intestinal. Donc, ce que fait le sucre, c'est nourrir ces microbes qui produisent des ferments et les encouragent peut-être à se multiplier.

Est-ce bon ou mauvais pour vous ? D'après ce que je sais, ces bonnes bactéries sont vraiment bonnes. Même si vous les considérez comme des "animaux" - vous ne les tuez pas et en fait vous ne les mangez pas, vous vivez juste ensemble les uns pour les autres :)

Je serai heureux de continuer cette discussion et promets de faire plus de recherches si nécessaire :)