Question J'ai vécu dans la région de la baie de San Francisco jusqu'à l'âge de 11 ans. J'ai déménagé au Texas lorsque ma mère s'est remariée jusqu'à l'âge de presque 18 ans. En septembre dernier, je suis retourné en Californie (région de Sacramento) pour vivre avec mon oncle jusqu'à ce que j'entre à l'université ( J'ai maintenant 18 ans). En décembre, j'ai décidé d'apprendre à cuisiner. J'ai lu un livre sur la nutrition à la bibliothèque (une sorte d'encyclopédie géante) et j'ai acheté le Joy of Cooking. Je calculais les tailles/ratios des portions et je voulais connaître un pourcentage typique de perte de poids en cuisant de la viande. Je suis tombé sur une page Web mettant en garde contre les dommages causés par la cuisson. Le lien a suivi le lien jusqu'à ce que je tombe sur tout le concept de paléo. La prise de conscience que la technologie et la culture ont évolué tellement plus vite que notre ADN a été surprenante. Cela signifiait que tout ce que je considérais comme allant de soi pouvait être totalement impropre à la consommation humaine. J'ai acheté Neanderthin et j'ai essayé de continuer à éliminer simplement les céréales, les produits laitiers et les glucides raffinés. Je ne me sentais pas très différent et j'avais du mal à faire des plats appétissants. Je suis alors tombé sur le concept d'Instincto. Son concept de base selon lequel une alimentation saine doit être attrayante était parfaitement logique. Comment les humains auraient-ils pu savoir manger leur brocoli avant la science de la nutrition. Comment un animal sur terre pourrait-il survivre s'il était dégoûté par une nourriture saine. Je n'ai pas commencé un nouveau régime pour ça, je suis juste retourné à ce qui était pratique (pas parce que je pensais que la nourriture moderne était bonne, mais j'avais juste besoin de repenser mon approche). Je me rends compte que le groupe connu sous le nom de 'Instinctos' ne respecte peut-être pas le type de proportions qui étaient réellement disponibles (et quel est ce gâchis à propos de Burger étant un pédophile, je ne trouve pas grand-chose en anglais à ce sujet. Connaissez-vous des détails?) Je Lisez l'article de Steffanson, ainsi que des preuves évolutives qui indiquent que la viande devient une part de plus en plus importante du régime alimentaire de nos ancêtres. Ensuite, j'ai décidé que je ne pouvais penser à aucune raison pour laquelle la cuisson des aliments l'améliorerait sur le plan nutritionnel de quelque manière que ce soit, sans parler de la raison pour laquelle nous, les humains, aurions absolument besoin que des aliments spécifiques que nous avions l'habitude de manger crus soient maintenant cuits. Steffanson était le dernier tirage, il est devenu clair que c'est ce que je devais faire (ou du moins assez proche).
Aucune maladie particulière ne m'a poussé à entrer dans le monde de la RAF. J'ai eu de l'acné, de la dépression, de la fatigue et un corps plus léger que je ne le souhaiterais, mais ma découverte de la vérité sur la nourriture vient simplement d'essayer d'apprendre à cuisiner ! Je peux ressentir les lacunes du régime alimentaire occidental moderne tous les jours (mais pas aussi extrêmement que beaucoup d'autres. Cela a dû être une épreuve infernale de courir contre la marée de la folie pour sauver vos propres vies). J'ai expliqué mon point de vue à ma tante et à mon oncle quand j'étais encore à la viande cuite, aux noix, aux légumes et aux fruits de Néanderthin (ne se souciant pas encore de l'herbe). Ils étaient compréhensifs mais ne s'y intéressaient pas du tout. Je ne leur ai pas fait part de mon intention d'acheter des aliments crus, même si je parie qu'ils s'interrogent sur tout ce foie dans le réfrigérateur ! C'est triste de voir des membres de ma famille en si mauvaise santé, même s'ils ne meurent pas carrément, même si le père de ma tante souffre d'insuffisance cardiaque congestive et de diabète, et pourtant elle lui donne toujours du gâteau ! Je vais déménager dans quelques mois, donc ce n'est pas un gros problème, car j'ai mon premier emploi régulier à temps plein depuis deux mois maintenant. Je peux me permettre de me nourrir, mais pas de poissons sauvages à 20 dollars la livre ! C'est frustrant parce que plus j'en apprends, plus il me semble qu'il faudra du temps pour adopter une alimentation humaine appropriée. Et à la lumière de tout ce que je sais, il est difficile de s'arrêter dans un fast-food pour le déjeuner, ou même de préparer un repas cuisiné avec de la viande de grain. Bien que je ne meure en aucun cas, c'est toujours la priorité absolue de ma vie.
Je suis allé dans un marché de producteurs à proximité et ils ne vendaient même pas de produits à base de viande, même s'ils vendaient des biscuits et des pâtisseries! Agghh. La page Web des associations que j'ai trouvée ne semble pas du tout mentionner les viandes, bien qu'il y ait peut-être plus d'une association. J'ai trouvé en ligne une poignée d'éleveurs de viande nourris à l'herbe aux États-Unis, bien que le moins cher vende tout surgelé (d'où j'ai obtenu le foie). Un autre bon marché prend des semaines à l'avance, peut également être congelé. Je vais probablement commander à nouveau chez Northstar Bison. La commande par correspondance est ennuyeuse en raison de ces longs intervalles et de ce tarif forfaitaire coûteux pour l'expédition. C'est cher et lent pour goûter des aliments avec. Il semble que la variété soit définitivement la clé, mais je n'ai aucune autre personne que je connais en personne pour m'aider et je ne sais pas comment trouver de petits agriculteurs locaux. Je continuerai à chercher des marchés de poissons / fermiers locaux et j'apprendrai simplement à être plus patient.
La réalité de la distance parcourue par 99% de la population n'a pas encore vraiment été prise en compte. Ici, le gouvernement nous dit de tirer 40% de nos calories des glucides, et que les céréales et les haricots devraient constituer la plus grande partie de ce que nous mangeons. Et combien de personnes refusent de remettre en question, c'est exaspérant. Je ne peux pas supporter quand quelqu'un me dit que quelque chose ne peut tout simplement pas être fait ou que je devrai simplement me contenter de moins. Comment les gens peuvent-ils se laisser devenir si gros et dégoûtants et ne pas remettre en question le système ? Comment les gens peuvent-ils se résigner à des vies de merde sans se battre ? Je suppose que ce qui est si exaspérant à ce sujet, c'est que je n'ai découvert cela que par accident. Il ne m'est pas venu à l'esprit de remettre en question la sagesse alimentaire conventionnelle. C'est ce qui me fait si peur. Sans cligner des yeux, j'ai avalé plusieurs antibiotiques douteux dans l'espoir d'éclaircir ma peau. Ensuite, j'ai trouvé un article, après avoir découvert le paléo, attribuant l'acné à des carences en vitamines et minéraux, et après avoir pris environ une douzaine de suppléments diff, j'ai remarqué une amélioration forte et durable.
Parfois (après avoir lu d'autres ressources historiques et politiques), j'ai l'impression de m'être réveillé de quelque chose qui ressemble à la matrice. L'illusion n'était pas si grande au départ, mais la réalité n'est pas trop belle non plus. Avec tant de gens branchés sur eux/leurs téléviseurs et leurs drogues légales - c'est aussi décourageant. Même mon seul ami durable de l'école primaire, qui est par ailleurs plutôt ouvert d'esprit, ignore toutes ces questions. Mon jeune frère a hâte de le comprendre, mais ce n'est pas une ressource, plutôt quelqu'un que je pourrai aider une fois que j'aurai compris. Je suppose que je m'attendais à une bonne sensation après avoir mangé du foie, et je serais capable de manger plus à chaque fois. J'en ai principalement acheté un tas parce que c'était bon marché et que l'expédition allait être très chère pour n'acheter qu'un échantillon.
Eh bien, c'est mon histoire pour l'instant, je peux utiliser tous les amis intelligents que je peux avoir !
Chris
Répondre Eh bien c'est toute une histoire ! Tu as beaucoup de chance de découvrir tout ça si jeune. Il m'a fallu jusqu'à l'âge de 26 ans pour comprendre que mon alimentation était responsable de ma santé et encore 3 ans pour trouver le bon régime. Je peux imaginer à quel point vivre en Amérique avec autant de personnes obèses autour de vous pourrait vous rendre plutôt déterminé à ne pas finir comme eux.
En ce qui concerne l'affaire Guy-Claude Burger Instincto, je suis plutôt content que vous l'ayez découvert par vous-même. J'avais trouvé ce petit détail sur le sexe des mineurs il y a quelque temps et j'avais la chance de comprendre le français presque parfaitement. Je ne voulais pas vous en parler car tout cela est un peu sordide et les détails personnels sur le mode de vie d'un gourou de l'alimentation n'ont normalement aucun rapport avec son alimentation. Dans ce cas, cependant, il se pourrait bien. Tout l'intérêt de la théorie de l'instinct de Burger est que vous devez écouter vos instincts en ce qui concerne les aliments crus, et que manger des aliments cuits engourdit ces instincts. Cependant, il semble avoir poussé cette idée à l'extrême, estimant qu'il faut accepter de nombreux autres instincts et pulsions comme normaux, comme avoir des relations sexuelles avec des filles mineures. Il a été emprisonné pour avoir eu des relations sexuelles avec une fille de 13 ans (je ne sais pas si c'était consensuel ou non, le site Web était délibérément vague). En d'autres termes, il a peut-être inventé la philosophie diététique de la vie instinctive pour justifier ses actions dans d'autres domaines de la vie en dehors de l'alimentation. Cela ne m'a pas vraiment rendu enthousiaste pour son régime. En outre, il a à tort plaidé contre la consommation d'une forte proportion d'aliments crus d'origine animale en revendiquant des histoires idiotes sur les intoxications alimentaires (qui ne sont pas ma propre expérience). À peu près la seule chose en sa faveur est que, contrairement à Aajonus Vonderplanitz, il n'a jamais recommandé de boire du lait cru d'un autre animal. Ce petit conseil d'Aajonus a poussé un certain nombre de personnes à abandonner leur régime RPD en raison d'une intolérance au lactose non découverte.
Je sympathise avec votre situation en ce qui concerne l'obtention d'aliments crus. Je suis allé à Sacramento une fois il y a 12 ans en juillet lors d'une escapade à travers la Californie, l'Oregon et l'État de Washington. Il me semble me rappeler (plutôt vaguement) qu'il s'agissait d'un environnement désertique très chaud, il pourrait donc être difficile d'y trouver de la nourriture. Toutes les fermes semblaient être loin dans le nord de la Californie. De plus, étant loin de la côte, le poisson va être assez cher et très probablement élevé s'il est disponible !
J'ai lu un ou deux messages sur Primal Diet Yahoo! liste de groupe d'un ou deux autres Raw Paleolithic Dieters qui vivent à Sacramento. Le plus grand groupe de régime paléolithique cru en Californie (et donc dans le monde) est le régime primal d'Aajonus Vonderplanitz (avec plusieurs milliers de membres). (Il a malheureusement recommandé beaucoup de produits laitiers crus et de viande musculaire maigre dans le passé, tout en préconisant de manger trop de glucides bruts tels que le miel, le jus de légumes, etc. Cependant, d'après ses récents articles et livres, il semble se tourner progressivement vers une alimentation puriste 100% RPD). L'adresse e-mail d'Aajonus Vonderplanitz est
[email protected] et Primal Diet Yahoo! Le groupe est http://health.groups.yahoo.com/group/primaldiet/. Ce dernier Yahoo! groupe est fermé au public, vous ne pouvez pas accéder au site principal tant que vous n'êtes pas membre. Vous devrez demander l'adhésion à Jon C Fox à
[email protected]. On s'attend à ce que vous ayez lu au moins un des livres d'Aajonus avant de postuler pour devenir membre et ce groupe n'est pas un endroit pour critiquer le régime primal - il y avait des trolls dans le passé qui préconisaient de manger des aliments cuits et d'autres bêtises afin de perturber délibérément le groupe de discussion , donc c'est compréhensible. Si vous ne l'avez pas déjà lu, vous pouvez vous procurer le 2e livre d'Aajonus "recette pour vivre sans maladie" sur ce site (http://www.king-cart.com/cgi-bin/cart.cgi) beaucoup plus rapidement que sur amazon.com - l'autre livre "We Want To Live" est une lecture décousue et sans espoir et ne vaut pas la peine. Vous obtiendrez probablement plus de réponses de la liste Primal Diet que de celle des aliments vivants.
La raison pour laquelle je mentionne le régime Primal est que c'est un moyen idéal pour vous de rencontrer d'autres RPDers à "Primal Potlucks" et de parler des sources d'aliments crus pour animaux, etc. Divers Primal Dieters organisent des rassemblements d'aliments crus chez eux tous les quelques mois environ, où apparemment vous devez apporter votre propre plat d'aliments crus, assez pour 4 personnes. Je ne sais pas s'il y en a jamais eu dans la région de Sacramento, mais presque tous les États américains ont au moins un ou deux repas-partage primitifs quelque part et la Californie en a le plus, car Aaajonus Vonderplanitz vit à Malibu, en Californie, et visite ceux de son état. de temps en temps. Je crois qu'Aajonus a une liste complète de sources favorables à la RPD pour les États-Unis et des États / comtés spécifiques, qu'il vous enverra, en échange d'un chèque d'environ 15 $ pour la bureaucratie impliquée - il me semble me rappeler qu'à l'arrière de ses 2 livres, il a un formulaire de demande de liste de producteurs alimentaires que vous pouvez remplir et lui envoyer - c'est probablement la meilleure façon car c'est un homme très occupé. Je sais aussi que Jon C Fox organise très souvent des repas-partage Primal chez lui en Californie, mais je ne sais pas si c'est près de Sacramento.
Même si vous ne trouvez personne dans la région de Sacramento qui est parti RPD, vous devriez certainement visiter votre Primal Potluck le plus proche à la première occasion. Et si vous ne trouvez aucune source d'aliments crus locaux décents à Sacramento, vous pouvez toujours changer de lieu - après tout, j'ai entendu dire que 25% des Américains changent d'adresse tous les 2 ans.
Une dernière chose, je ne suis pas exactement un grand fan de suppléments. À partir de deux ans avant mon régime RPD, j'ai gaspillé une grande quantité d'argent sur des suppléments à base de plantes transformés et des pilules de vitamines et de minéraux et des non-médicaments similaires. Ils ont eu un léger effet placebo qui a disparu dès que j'ai arrêté de les prendre et une fois que je les ai abandonnés pendant 2 mois dans mon régime RPD, j'ai remarqué une amélioration de ma santé. Chaque fois que vous mettez une substance transformée non naturelle dans votre corps, le corps libère adrénaline supplémentaire et détourne un grand nombre de globules blancs vers le système digestif (ce dernier processus est appelé leucocytose digestive et ne se produit pas lorsque vous mangez quelque chose de cru et non altéré). Laissez simplement la nourriture être votre médicament. Je suis cependant content d'apprendre que vous n'êtes pas favorable aux antibiotiques - à 13 ans, j'ai eu une réaction violente à un antibiotique - je me souviens que l'infirmière m'a dit qu'il était impossible d'être allergique aux antibiotiques - j'ai depuis appris que c'est totalement faux.
J'espère que cela t'aides!
Désolé, je n'ai pas mentionné tout cela plus tôt concernant Primal Potlucks. Cela ne m'est tout simplement pas venu à l'esprit car je vis au Royaume-Uni et j'ai dû compter sur mes propres ressources pour trouver de la nourriture crue.
Geoff Purcell
Londres, Royaume-Uni
