Question Cher Geoffrey,
Peut-on vivre sainement avec un régime purement carné, sans œufs ni produits laitiers ?
J'envisage un riche en viandes musculaires, en nombreux abats et complété par de la graisse animale crue.
Répondre Bonjour Brandon,
Oui, vous pouvez vivre avec un régime à base de viande pure sans œufs ni produits laitiers ou quoi que ce soit d'autre. Le problème est, bien sûr, que vous ne pouvez pas survivre avec un régime composé principalement de viandes musculaires maigres, car cela conduirait à une "famine de lapin", vous avez manger des parties de l'animal entier - (la famine du lapin est arrivée aux premiers colons américains qui ne mangeaient que de la viande musculaire maigre (de cheval) et du lapin, et par conséquent dépérissent). La graisse animale est donc essentielle pour la bonne transformation des protéines brutes. Quand j'ai commencé mon régime paléolithique (100%) cru, j'ai lu quelques articles scientifiques sur ce que mangeaient nos ancêtres, sur le site www.paleodiet.com et les liens associés. Il s'avère que nos lointains ancêtres ne mangeaient au début que les entrailles, préférant le cerveau et la moelle osseuse aux autres entrailles, et ils laissaient la viande musculaire pendant quelques jours pour qu'elle devienne suffisamment tendre pour être mangée (je soupçonne que la cuisine a été inventée beaucoup plus tard pour traiter les viandes musculaires). En lisant ces articles, j'ai décidé de supprimer la plupart de mes viandes musculaires crues de mon alimentation et de les remplacer presque entièrement par des abats (crus) (c'est-à-dire :cerveau, moelle osseuse, langue, cœur, reins, foie plus glandes surrénales/pancréatiques, etc.). Le changement était nécessaire car je trouvais que le goût de la viande musculaire (crue) n'était pas aussi bon que celui des abats et que mes dents étaient trop faibles à l'époque pour les mâcher, plus la teneur en graisse crue plus élevée d'abats signifiait que je me sentais rassasié plus rapidement, donc je pouvais manger moins et obtenir la même énergie malgré tout (1 g de graisse contient un peu plus de deux fois plus de calories que 1 g de protéines ou de glucides). Je mange toujours des viandes musculaires évidemment quand je mange de la volaille ou du poisson (car les entrailles sont trop petites ou absentes), mais ensuite je prends grand soin de sélectionner des variétés riches en matières grasses - par exemple, du blanc de colvert sauvage cru (canard mâle) à la place de dinde, de l'espadon gras à la place du thon. - ce n'est pas difficile car les viandes riches en matières grasses ont toujours meilleur goût). Oh oui, la viande de muscle de porc est plus grasse que le bœuf et contient beaucoup de nutriments.
Fondamentalement, ce dont vous parlez semble être une version partiellement crue du régime paléolithique cuit de Vilhjalmur Stefansson. Je suppose que vous avez déjà lu à son sujet, mais si ce n'est pas le cas, veuillez lire les liens Web suivants :
http://www.biblelife.org/stefansson1.htm
http://www.biblelife.org/stefansson2.htm
http://www.biblelife.org/stefansson3.htm
http://www.biblelife.org/abrams.htm
Fondamentalement, Stefansson a suivi plus ou moins le régime que vous avez décrit, à l'exception qu'il a mangé des œufs (
Je pense). Il a prouvé sans aucun doute que vous n'avez pas besoin de légumes ou de fruits et que vous pouvez vivre entièrement d'aliments d'origine animale (SI vous mangez également les entrailles). Je ne suis pas d'accord avec son approche paléolithique cuite car j'ai essayé quelque chose de très similaire il y a de nombreuses années, pendant une courte période, et cela ne m'a pas débarrassé de mes problèmes de santé à l'époque, mais c'est juste ma position personnelle.
Les œufs ne sont pas un aliment complet mais sont très utiles comme carburant instantané. Je trouve que c'est un moyen rapide de me donner de l'énergie supplémentaire en raison de la teneur élevée en matières grasses, et je les mange toujours le matin. Les œufs sont cependant inutiles pour reconstruire le corps sur le plan de la santé - je dois le savoir, j'ai fait un "jeûne" de 3 semaines au tout début de mon régime RPD, ne mangeant que des œufs crus, biologiques et élevés en plein air, afin de réduire les coûts, et cela n'a pas été un succès. Les œufs ne sont donc pas essentiels en tant que tels.
Les produits laitiers sont quelque chose dont vous pouvez certainement vous passer. Deux mois après avoir commencé le Primal Diet, j'ai commencé à introduire des produits laitiers crus dans ma routine quotidienne. Les effets ont été désastreux :- Je suis devenu extrêmement léthargique et j'ai eu une diarrhée et une constipation constantes. Après 5 mois de cela, Aajonus Vonderplanitz, qui promeut le régime primal, a simplement rejeté mes expériences comme une "désintoxication". Depuis, j'ai parlé avec un certain nombre d'autres personnes à la diète d'aliments crus pour animaux
Les listes de groupes de discussion de la RAF et beaucoup d'entre eux se sont plaints de symptômes similaires avec les produits laitiers crus, affirmant qu'ils avaient acquis de grands avantages pour la santé une fois qu'ils les avaient coupés (et le jus de légumes)
En effet, j'ai réussi à me débarrasser de mon SFC 3 mois après avoir coupé les produits laitiers crus - et mes dents sont maintenant beaucoup plus solides que jamais.
, c'est donc un mythe que vos os se détériorent avec un régime sans produits laitiers.
Voici un lien sur les effets négatifs des produits laitiers :-
http://www.travelwizard.com/healthwellness/mcdougall-articles-apr03-dairy.html
Fondamentalement, le problème avec les produits laitiers est qu'il s'agit d'un aliment concentré conçu pour aider les veaux à atteindre l'âge adulte en 2 ans. Cela signifie qu'il contient des hormones de croissance, des opiacés et de la caséine protéique indigeste, ainsi que des quantités excessives de calcium, etc. nécessaires pour construire un très grand squelette adulte.
Les humains n'ont pas besoin de ces substances supplémentaires et il est donc extrêmement nocif pour les humains dont les gènes ne se sont pas adaptés à la digestion des produits laitiers - en effet, j'ai lu quelque part que le lait provoque de l'asthme :-
http://www.newstarget.com/001080.html
J'espère que cela t'aides!
Geoff Purcell
