Question Bonjour:Je suis un homme de 66 ans en assez bonne santé et j'ai lu un article qui suggérait que consommer plus de légumes verts feuillus pourrait ralentir son déclin mental (http://www.zmescience.com/medicine/mind-and-brain/leafy- cerveau-vert-06072015/?ut ).
Mon alimentation est déficiente en légumes-feuilles et je me demandais si je pouvais augmenter ma consommation de smoothies verts. La recherche de recettes de smoothies verts m'a conduit à un site Web qui suggérait que c'était une mauvaise idée, car les légumes-feuilles sont riches en oxalates (http://www.thehealthyhomeeconomist.com/how-green-smoothies-can-devastate-your-he ). Y a-t-il une vérité à cela? Je n'ai jamais eu de calculs rénaux, ni personne d'autre dans ma famille. Merci !
Répondre Bonjour Michael,
C'est sûr que c'est déroutant de lire tous ces articles contradictoires :Un jour un aliment est bon pour vous et le lendemain il ne l'est plus !
C'est pourquoi la meilleure pratique consiste à manger une variété d'aliments dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Trop de légumes-feuilles peuvent causer divers problèmes, dans les bonnes circonstances. mais comme vous le dites, vous n'avez pas de calculs rénaux, donc l'oxalate ne devrait pas être un problème.
Les légumes-feuilles sont également de bonnes sources de vitamine A, d'acide folique et de vitamine C, sans parler des fibres et des composés phytochimiques.
Si vous pouvez les prendre dans un smoothie de temps en temps, prenez-les de cette façon. D'autres trouvent qu'ils aiment les formes crues de ces légumes, comme utiliser des feuilles d'épinards sur un sandwich au lieu de la laitue, ou ajouter des jeunes pousses à une salade verte.
J'admire votre tentative de manger sainement, mais rechercher quels aliments sont bons/mauvais finira par dérouter même le scientifique le plus intelligent. ne sont pas "bons pour vous" comme le sucre, le sel et les graisses saturées !
Laurie
