Question Laurie
J'en ai marre de ce débat entre graisses et glucides. Pendant des années, mon mari a essayé de perdre du poids avec un régime très pauvre en glucides. Que s'est-il passé? Son poids a augmenté, tout comme son cholestérol et sa tension artérielle. Son médecin n'arrêtait pas de lui dire qu'il devait manger moins gras, c'était la position de la communauté médicale, et les pays qui mangeaient moins de viande et de gras comme la Chine et l'Inde avaient moins d'obésité et de problèmes cardiaques. Nous vivons dans une communauté multiraciale et les immigrants asiatiques qui suivent encore un régime traditionnel sont minces. Je suis italien et j'ai grandi en mangeant des pâtes, du pain et des pizzas, principalement nature ou avec un peu de sauce. Moi et ma famille sommes minces.
Ce n'est qu'après la mort de son ami d'une crise cardiaque que mon mari a décidé d'essayer une alimentation faible en gras. Cette fois, il a compté tous les grammes de graisse et est resté très bas. Surprise surprise, il perd du poids, et sa tension artérielle est désormais normale ! J'attends de voir les chiffres du cholestérol mais je parie qu'ils sont maintenant bons. Alors, où diable les experts disent-ils que les glucides sont maintenant mauvais et que la viande et les graisses sont maintenant bonnes ? Je parie que c'est l'industrie de la viande et des produits laitiers derrière. Merci pour vos pensées!
Répondre Bonjour Suzanne,
Ah, oui, le débat séculaire des calories "graisses" contre "glucides". Et il y a encore ceux qui disent, ce ne sont que les calories, peu importe d'où elles viennent !
Le régime pauvre en glucides existe depuis les années 1960 et probablement avant cela. La graisse a eu une mauvaise réputation peu de temps après et un régime pauvre en graisses a été recommandé pour de nombreuses populations depuis les années 1970, en particulier les personnes atteintes de maladie coronarienne.
Maintenant, certains membres de la communauté médicale sortent et disent:"Ce n'est pas de la graisse après tout, c'est du sucre".
Le fait est que ce n'est pas un type d'aliment ou un macronutriment qui est le coupable. C'est une foule de choses, y compris le régime alimentaire général, le mode de vie et la santé d'un individu. En tant que diététistes, nous mettons l'accent sur « tout avec modération » et sur la recherche de ce qui fonctionne pour l'individu. Il y a ceux qui suivent le régime Atkins et qui réussissent bien avec un régime à faible teneur en glucides. On dirait que votre mari ne l'a pas fait. D'autres suivent un régime pauvre en matières grasses (rendu célèbre dans les années 1970 par le Dr Pritikin et, plus tard, Dean Ornish).
Peut-être que les régimes fonctionnent mieux pour certaines personnes parce qu'ils sont plus faciles à suivre pour certaines personnes. L'élimination des glucides est une technique utile pour ceux qui ne peuvent pas s'arrêter une fois qu'ils ont commencé avec les pâtes, le pain et les collations. Beaucoup trouvent qu'il est difficile de s'y tenir longtemps.
Un régime faible en gras fonctionne pour d'autres, et d'autres encore suivent le régime méditerranéen, avec des quantités raisonnables de glucides et de graisses, la majorité provenant de poissons et d'huiles végétales.
Nous ne pouvons pas dire que ce qui fonctionne pour une personne fonctionnera pour une autre, ou même que toute personne qui mange sainement sera une personne en bonne santé. Nous pouvons simplement encourager les gens à trouver quelque chose qui fonctionne pour eux et à s'y tenir.
On dirait que votre mari a compris ce qui fonctionne pour lui. Dans ce cas, il devrait s'y tenir et profiter des avantages !
