Question J'ai beaucoup de sensibilités et d'intolérances. Je ne peux pas manger de produits laitiers, de noix ou de céréales contenant du gluten et je ne peux pas manger de fruits. Mon alimentation se compose de viandes maigres, de beaucoup de légumes et les céréales que je mange sont du riz blanc et du maïs. Puis-je maintenir une bonne santé uniquement avec ces aliments ? Je suis aussi sur un supplément de magnésium.
Répondre Bonjour Georgina,
Croyez-le ou non, votre régime alimentaire est en fait assez solide. Il peut y avoir quelques ajustements et il vous suffit d'apprendre à créer vos repas autour des aliments que vous pouvez manger en toute sécurité.
Les viandes maigres sont de parfaites sources de protéines. Le poulet et la dinde sont d'excellentes sources de protéines maigres qui vous donnent environ 20 grammes par portion. Une portion générale est d'environ 4 onces.
Le boeuf est également excellent. Beaucoup de gens ne tiennent pas compte des avantages de la viande rouge et achètent dans le battage médiatique que c'est mauvais pour vous. Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas déguster un morceau de viande rouge maigre 2 ou 3 fois par jour. Il contient entre 25 et 30 grammes par portion et des nutriments importants comme le fer. Tenez-vous en aux coupes maigres comme le flanc ou la surlonge. En ce qui concerne le bœuf haché, recherchez un ratio de matières grasses de 90-10 ou mieux encore de 97-3.
Les légumes que vous mangez sont une bonne chose évidente. Vous pouvez vous sentir libre de les charger. Les meilleurs sont les légumes-feuilles foncés comme les épinards ou le brocoli roi des légumes.
En ce qui concerne les grains, vous auriez intérêt à renoncer au riz blanc pour le brun. Le riz blanc n'a en fait aucune valeur nutritive et ne contient pratiquement que des calories vides. Le maïs est bon avec modération. Cela dit, je suis content que vous sachiez que le maïs est une céréale et non un légume (une idée fausse courante)
Si vous pouvez tolérer le riz et le maïs, vous pourrez probablement aussi manger de l'avoine. Un autre grain que vous pourriez essayer est le quinoa. Il existe depuis des milliers d'années, mais il n'est devenu populaire que récemment. C'est l'une des rares céréales qui est une protéine complète. Il est sans gluten et fournit également du magnésium, du calcium et du fer.
Donc, vous êtes fondamentalement sur une bonne voie ici. La seule chose que vous devez ajouter est un peu de graisse. Les huiles monoinsaturées comme l'huile d'olive extra vierge et l'huile de canola sont de bonnes sources de matières grasses. (Cuire dans du canola et utiliser l'olive comme vinaigrette ou marinade) Les avocats sont d'autres bonnes sources de matières grasses. Gardez à l'esprit que l'avocat est en fait un fruit.
Lorsque vous créez vos repas, assurez-vous qu'ils contiennent les trois macronutriments.
-Protéines (volaille, boeuf ou poisson)
-Gras (huiles monoinsaturées, avocat)
- Glucides (grains entiers ou végétaux)
Enfin, je vous suggère de prendre une multivitamine pour tenir compte de toute carence nutritionnelle dans votre alimentation. En fait, je recommande à tout le monde de prendre une multivitamine indépendamment des allergies alimentaires.
