Question QUESTION :Salut, je viens d'acheter un joli presse-agrumes et je me demandais si le jus enlèverait l'amidon de mes légumes.
RÉPONSE :Bonjour Jonathan.
Le jus élimine la plupart des matières solides du fruit ou du légume que vous y mettez. Le problème ici est que ce qui reste, communément appelé pulpe, est en fait ce qui contient les fibres et beaucoup de nutriments. Cela ne veut pas dire que le jus lui-même n'est pas bon.
Mais pourquoi cherchez-vous à éliminer l'amidon? Techniquement, l'amidon n'est même pas le bon mot à utiliser puisque les légumes sont des glucides fibreux alors que quelque chose comme l'avoine est féculent.
Si vous êtes préoccupé par les glucides, je ne m'inquiéterais pas. Comme je l'ai dit, les légumes sont principalement constitués de matières fibreuses et d'eau, il y a peu ou pas d'impact sur les glucides. Les légumes sont généralement considérés comme gratuits pour tous.
Les fruits sont également une source de glucides fibreux, mais ils contiennent du fructose qui est une forme de sucre.
En ce qui concerne l'impact des glucides, regardez-le comme ceci.
1. Légumes - Faible/aucun
2. Fruits - Faible
3. Glucides complexes (avoine, blé entier, patate douce, quinoa) - Moyen
4. Glucides simples (sucre, farine blanche, riz blanc) - Élevé
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QUESTION :Je vois. ok oui parce que je voulais faire du jus de carottes et de courge poivrée, mais parce que j'ai entendu dire que l'amidon n'est pas bon pour les gens en grande quantité et je ne savais pas si, en enlevant la fibre, vous enleviez également l'amidon. est-ce le cas? et oui je ne fais pas que du jus mais aussi du blending. Je cherchais juste à faire du jus comme un moyen d'éviter de consommer trop de fibres et d'amidon. J'ai entendu dire que tout ce qui dépasse 30 g par jour peut être gênant.
Répondre Salut Jonathan.
L'amidon n'est pas mauvais pour les gens. La préoccupation survient lorsqu'il s'agit de la tolérance aux glucides de la personne et de la façon dont son corps gère l'amidon. Certaines personnes sont bien meilleures que d'autres dans ce domaine.
Si vous avez une tolérance élevée aux glucides, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas manger d'amidon. Cependant, le simple fait d'enlever les fibres n'annule pas l'amidon. Des choses comme la farine blanche et le riz blanc sont des aliments incroyablement féculents. Ils ont chacun la fibre et d'autres parties du grain enlevées.
En ce qui concerne les fibres, une recommandation générale est de 30 grammes. La plupart des Américains ne comprennent pas cela, et beaucoup ne s'en rapprochent pas. Les fibres sont très importantes pour la digestion. Cependant, des quantités excessives peuvent provoquer des selles molles et excessives qui peuvent également provoquer une déshydratation et une perte de vitamines et de minéraux importants. Trente est un bon nombre, ce n'est tout simplement pas gravé dans la pierre. Si vous mangez 35 d'une manière ou d'une autre, vous n'aurez probablement aucun effet indésirable, à l'exception peut-être de quelques allers-retours supplémentaires aux toilettes.
