Question Bonjour et merci beaucoup pour votre temps. Je ne savais pas à qui demander concernant cette question car je n'ai pas de médecins dans la famille. Quelles sont les chances et le risque que je contracte un parasite ou que je sois empoisonné par la salmonelle à cause des sushis au restaurant japonais pour chinois local ? À quelle fréquence les gens l'obtiennent-ils quotidiennement? Merci beaucoup! J'adore les sushis mais j'ai peur à chaque fois que j'en mange.
Répondre Bonjour Josh,
Eh bien, je ne peux pas vous donner de chiffre, mais je peux dire que l'instance est très faible !
Chaque restaurant exige que certaines précautions de sécurité soient prises avec tous vos aliments et vos travailleurs de la restauration. Il y a des inspections du département de la santé de l'État et si un restaurant ne prépare pas votre nourriture en toute sécurité, il est fermé !
Vous pouvez généralement demander à voir le dernier rapport d'inspection et de nombreux restaurants l'affichent dans leur entrée principale avec leur licence obtenue auprès du service de santé.
Il y a des spécificités requises pour le poisson sushi, qui doit être maintenu à une température beaucoup plus froide que les autres aliments car ils sont servis crus.
S'il y a un cas d'intoxication alimentaire, il est signalé au CDC, au service de santé local et le restaurant peut être fermé. . . donc le restaurant ne veut PAS que vous ayez une intoxication alimentaire (comme je le dis aux gens qui ont peur pour la chirurgie--le médecin ne veut VRAIMENT pas que vous mouriez sur la table parce que c'est aussi un gros problème pour lui ! Il prendra donc toutes les précautions pour votre sécurité).
Si votre préoccupation concerne le poisson cru, envisagez de vous en tenir aux sushis cuits comme les rouleaux californiens, les légumes, l'anguille, les crevettes, les œufs de poisson volant et d'autres plats cuits.
Personnellement, je n'ai jamais été malade à cause des sushis et je n'ai jamais entendu parler de quelqu'un que je connaisse qui en soit tombé malade, donc je ne serais pas trop inquiet. chair animale à l'état brut !
Laurie
