Question Salut, je viens de commencer à faire mon propre pain, comment pourrais-je savoir quelle serait la valeur de l'indice glycémique ? et combien je pourrais en manger par jour ? Mâle 260 livres.
Ingrédients:
3 tasses de farine de blé entier
1,5 cuillères à café de sucre
1,5 cuillères à café de sel
1,5 cuillères à café de beurre
1,25 tasse d'eau
2 cuillères à café de levure
Répondre Salut Darren,
Voici une référence pour l'index glycémique des aliments http://www.health.harvard.edu/newsweek/Glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_
Ce serait entre 50 et 70. Vous ne pouvez pas vraiment prendre des ingrédients individuels et faire la moyenne de l'IG. Il est affecté par ce que vous mangez d'autre. Donc, si vous avez du pain avec une tartinade ou un repas, le nombre est discutable.
Je n'accorde aucune crédibilité à l'utilisation de l'IG dans les régimes car chaque individu est différent. J'ai des patients qui mangent de la crème glacée sans augmentation de la glycémie, puis voient leur taux de glucose grimper à cause des bretzels, et d'autres qui ont exactement le contraire. C'est la même chose avec les sensations de satiété... tout le monde réagit différemment aux mêmes aliments dans les mêmes quantités. La meilleure idée est de trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous !
La quantité de pain que vous pouvez manger par jour dépend de ce que vous mangez d'autre et du niveau de calories que vous visez. Même si vous avez de la place dans votre alimentation quotidienne pour 8 portions de féculents, vous devez inclure une variété de féculents, de sorte que vous ne voudriez pas avoir 8 tranches de pain ! Je pense que 4 par jour serait le maximum que vous pourriez raisonnablement inclure tout en ayant une alimentation saine, bien équilibrée et modérée.
Être bien,
Laurie
