gras trans

Question
J'ai commencé à surveiller mes graisses trans au cours des dernières années et j'ai l'impression que de nombreuses entreprises sont devenues sages envers les gens comme moi et ont maintenant la plupart des articles prétendant être sans graisses trans, et récemment, je suis tombé sur Subway Subs affirmant que leurs graisses trans se produisent naturellement.

Est-ce vrai pour le thon ? Je comprends que dans le fromage et certaines viandes, cela se produit naturellement, mais pouvez-vous s'il vous plaît expliquer ce processus pour les viandes autres que les vaches. Et le pourcentage de gras trans naturels n'est-il pas généralement très très faible ? Y a-t-il une fourchette ou comment puis-je savoir qu'ils essaient de contourner le problème ?

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Salut Tania,
Oui, les produits d'origine animale contiennent naturellement des gras trans. Je ne pense pas qu'il y ait des cas où les gras trans sont ajoutés aux produits de viande/poisson/volaille.

Ce sont souvent les produits de boulangerie qui produisent les gras trans supplémentaires, et ils doivent alors être indiqués sur l'étiquette. Malheureusement, s'il y en a une petite quantité (comme moins d'un demi-gramme), ils s'en sortent parfois en disant "aucun".
Habituellement, le maximum que vous verrez est de 1 à 2 grammes, donc ils sont en petites quantités.
Si un produit a une si petite quantité qu'il peut réclamer zéro, il n'y a vraiment aucun moyen de le savoir. Je regarderais les ingrédients pour les mots de code comme "huiles hydrogénées" qui sont des huiles liquides rendues plus solides pour la texture (ce que sont les gras trans).