Question Bonjour :Je viens de lire un article du Chicago Tribune sur l'engouement pour les jus de fruits, qui dit que le jus n'est pas sain car la fibre de fruit n'est généralement pas consommée avec le jus, ce avec quoi je suis totalement d'accord. J'ai donc été surpris quand ça a duré d'affirmer :"Les smoothies fournissent des fibres, car le fruit entier passe souvent au mixeur, peaux et tout, mais ils contiennent toujours beaucoup de calories. Choisir un jus ou un smoothie à base de légumes est un moyen de réduire la teneur en sucre, la santé disent les défenseurs ».
J'ai l'habitude de mélanger un smoothie dans mon Vitamix pour le petit-déjeuner qui contient environ une tasse de myrtilles, une pomme et une banane avec du lait de riz. Je n'ajoute jamais de sucre. Est-ce vraiment un excès de sucre/calories dans mon alimentation ? Vos pensées, s'il vous plaît, et merci!
Répondre Salut michael
Merci beaucoup pour votre très bonne question ! Oui, c'est un problème avec lequel beaucoup de gens se battent. Avec tous les conseils contradictoires, il n'est pas étonnant qu'il y ait une certaine confusion. Laissez-moi essayer de vous donner mon point de vue.
Je vois tout en termes d'équilibre. Si vous me disiez que vous faites des smoothies avec majoritairement des fruits matin, midi et soir, je serais d'accord pour dire que vous abusez peut-être du côté du sucre.
Cependant, si vous êtes en bonne santé et que vous avez un régime alimentaire sain en général, un smoothie aux fruits le matin ne devrait généralement pas poser de problème. En fait, dans mon livre, c'est sain et ça sonne absolument délicieux ! :-)
Les myrtilles sont assez basses sur l'échelle IG et sont extrêmement riches en antioxydants, donc c'est bien. Dans cet article que j'ai écrit récemment, les myrtilles étaient numéro 2 sur ma liste de fruits riches en antioxydants préférés
Vous obtenez également une bonne portion de fibres dans le processus, ce qui aide à ralentir la libération du sucre dans votre système de toute façon. Et votre smoothie est probablement très copieux aussi.
Pour en revenir à la question des jus que vous mentionnez également, je pense qu'il y a une place pour les smoothies et les jus dans une alimentation saine. Je ne pense pas que le jus soit malsain de quelque façon que ce soit. Je fais du jus depuis près de 20 ans et j'en ai constaté d'innombrables avantages.
Bien sûr, la fabrication de jus ne doit pas se limiter à la fabrication de jus de fruits. Ce serait trop sucré. Une grande partie de ce qui est jus devrait être du côté végétarien. Une bonne répartition est généralement d'environ 80 % de légumes et 20 % de fruits.
Je pense que la plus grande chose qui pousse les gens à juger le jus comme malsain, c'est s'ils ont l'impression que toutes les fibres sont perdues dans le processus de jus - comme dans l'article auquel vous faites référence. La plupart des gens ne savent tout simplement pas que seules les fibres insolubles sont perdues lors de l'extraction du jus. Toutes les précieuses fibres solubles sont conservées. Cela signifie que votre corps en tirera toujours les avantages, comme son aide à réduire le cholestérol et à ralentir la libération de sucre, etc.
De nombreuses personnes qui préparent des jus mélangent une partie de la pulpe dans le jus pour récupérer les fibres insolubles dans le jus. C'est une excellente idée et vous donne le meilleur des deux mondes à la fin.
Donc, si votre smoothie du matin fait partie d'une alimentation générale saine et équilibrée et que vous n'avez pas de problème de sucre en tant que tel, je n'y vois pas de problème. Il ne semble pas que vous ajoutiez trop de sucre ou de calories à votre alimentation !
Profitez de vos smoothies !
Meilleurs vœux d'Afrique du Sud
Rika Susan
