Question QUESTION :J'ai lu récemment que les nutriments contenus dans les salades étaient liposolubles et qu'il fallait des matières grasses pour tirer le meilleur parti d'une salade. Je suppose que s'il y a de la graisse dans l'entrée du repas, cela remplacerait la graisse de la vinaigrette sans gras ?
RÉPONSE :Salut Len,
Oui, les vitamines A, D, E et K sont toutes liposolubles. Cela signifie qu'ils ont besoin de graisse pour être utilisés par le corps.
La graisse peut provenir de n'importe quelle source, s'il y a des noix ou des huiles dans vos salades, ou si vous avez un côté de viande.
La chose qui m'inquiète avec la vinaigrette sans gras, c'est le sucre. Le gras égale la saveur. Il y a une raison pour laquelle le steak a meilleur goût que la poitrine de poulet.
Lorsque vous enlevez la graisse d'un aliment, vous en perdez la saveur. Les fabricants de produits alimentaires y remédient en ajoutant du sucre pour améliorer le goût. Ce genre de défaites le but que le sucre peut être pire que la graisse.
une autre option consiste à créer le vôtre. Il n'y a rien de mal avec une vinaigrette à l'huile et au vinaigre si vous aimez ce genre de chose. L'huile d'olive est une excellente source de gras monoinsaturés. et les vinaigres ont de nombreux avantages pour la santé. J'aime le goût du vinaigre (balsamique, vin rouge, etc.) mais je vois où certaines personnes peuvent les trouver trop forts.
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QUESTION :Bien compris, mais pour être honnête, je mets généralement un peu de vinaigre et de poivre noir sur ma salade et je ne m'embête pas avec de l'huile.
Répondre Cela semble parfait. N'oubliez pas que si vous souhaitez utiliser quelque chose comme l'huile d'olive, une cuillère à soupe n'aura probablement pas d'effets néfastes sur vos objectifs. Il est en fait bénéfique car les graisses contenues dans l'huile d'olive sont généralement utilisées pour la production d'énergie par rapport au stockage des graisses.
