Question Une amie m'a dit qu'elle évitait tous les additifs et produits chimiques ajoutés aux aliments. Je pense que c'est une bonne chose, mais elle a dit qu'elle évitait également les aliments étiquetés « faible en gras », « faible en sodium » ou « sans sucre », car pour pouvoir modifier les aliments de cette façon, ils y ajoutent d'autres choses et ça lui fait mal au ventre. Est-il vrai que pour changer les aliments pour qu'ils soient « à faible teneur en sodium », etc., ils utilisent davantage d'additifs ? Merci
Répondre Salut Lee,
C'est une bonne question, et la réponse est "pas nécessairement".
La façon de le dire est de lire le panneau de l'étiquette de l'aliment où se trouvent les ingrédients et de comparer les produits.
Par exemple, si vous comparez deux types de vinaigrette et que l'une dit "sans gras", oui, il y a certainement des ingrédients ajoutés à la vinaigrette sans gras pour lui donner l'apparence, la sensation et le goût de celle avec de la graisse.
Parfois, si je trouve un thé "sans sucre" ou un "thé diététique", j'aime penser que c'est juste du bon vieux thé infusé qui est mis dans une canette ou une bouteille - mais ce n'est généralement pas le cas. Je lis le niveau d'ingrédient et vois qu'il contient du sucralose ou de la stévia ou de l'aspartame, et je veux juste du thé nature ! Il faut donc que j'en trouve un dit "non sucré". (et je lis toujours l'étiquette juste pour être sûr)
Et certainement si vous voyez "jus d'orange hypocalorique", il y a quelque chose de funky changé à coup sûr !
MAIS, il existe des exemples d'aliments à faible teneur en matières grasses/sel/sucre qui sont tout simplement plus faibles !
-Une soupe à faible teneur en sodium peut simplement contenir moins de sel (il pourrait y avoir des épices et des assaisonnements qui, selon eux, lui donneront un meilleur goût, mais pas nécessairement un additif chimique)
- Les craquelins, croustilles et bretzels à faible teneur en sodium n'ont tout simplement pas de sel sur le dessus
- Le lait faible en gras a une partie (ou la totalité) de la graisse écrémée, et RIEN n'y est ajouté (à l'exception des vitamines liposolubles dans certaines marques)
Et parfois, un produit ne fait que faire une allégation, et le produit n'a pas changé du tout :les exemples qui me viennent à l'esprit sont "beurre de cacahuète sans cholestérol", "7-up sans caféine" et certaines barres chocolatées qui annoncent "moins de gras". "--comme les galettes de menthe poivrée et les 3 barres de mousquetaires-- et en petits caractères, il est écrit "par rapport à d'autres barres chocolatées pleine grandeur", dont la plupart contiennent des noix... qui sont naturellement riches en matières grasses et en calories.
Donc, l'essentiel est qu'il n'y a pas de "toujours" à ce sujet. Vous devez prendre chaque cas individuel, lire l'étiquette des ingrédients (la vérité sera toujours là) et la comparer au produit d'origine pour détecter les changements qui ont été apportés !
