Question Quelle est la différence entre le yaourt et le lait scientifiquement? Pourquoi le yaourt est-il si bon pour vous et le lait si mauvais pour vous si c'est la même chose ?
Répondre Salut Kunal,
Tout d'abord pour dissiper une certaine confusion, le lait n'est pas mauvais pour vous. Le lait est une de ces choses comme les œufs. Un aliment sur lequel quelques personnes se font une opinion et qui du coup deviennent l'ennemi public numéro un.
Le lait à faible teneur en matière grasse a une variété d'avantages pour la santé. Il est riche en protéines, en calcium et souvent infusé de vitamine D.
La graisse laitière peut être bénéfique, en particulier avec l'âge, car plus de graisse aide la peau à conserver sa rondeur au lieu de s'affaisser.
Maintenant, voici l'autre côté de la médaille, le yogourt est l'un de ces aliments qui sont souvent présentés comme des "aliments diététiques" mais qui ne sont pas toujours bons pour vous. La plupart des yaourts que vous trouvez dans le magasin sont chargés d'un excès de sucre. Un de ces pots de yaourt peut contenir autant de sucre qu'une canette de coca. Ainsi, tous ces gens branchés qui mangent un yaourt "au régime" ne se rendent en fait aucun service.
Le yaourt est un produit laitier fermenté. Tout type de lait, de vache, de chèvre, etc. est extrait et des bactéries saines y sont ajoutées. Le processus de fermentation modifie le goût et la texture du lait. Les aliments fermentés peuvent aider à la digestion et sont importants pour le maintien de la santé.
Le mieux est d'acheter du lait faible en gras (1%). Évitez le lait écrémé car sa teneur en lactose (sucre) est généralement la plus élevée.
En ce qui concerne le yogourt, recherchez un yogourt filtré (commercialisé sous le nom de yogourt grec aux États-Unis).
Assurez-vous qu'il n'y a pas de sucres ajoutés ou d'autres charges. Les seuls ingrédients doivent être du lait et certains types de bactéries, généralement répertoriés comme "cultures vivantes et actives". Cela semble dégoûtant, mais c'est très sain et sûr.
Assurez-vous que la teneur en sucre ne dépasse pas environ 7 à 9 grammes par portion. Il s'agit du lactose naturel du lait.
Évitez les yaourts aromatisés car ils contiennent un excès de sucre, même un arôme de vanille. Optez pour sans saveur et ajoutez vos propres fruits frais ou ajoutez un édulcorant non calorique ou du miel. Le yogourt à la grecque peut être légèrement amer en soi.
Si tout le reste échoue, vous pouvez ajouter du sucre, utilisez simplement une petite quantité. Il y a de fortes chances que vous n'ajoutiez jamais l'excès que font les fabricants.
Enfin, le yogourt à la grecque est très polyvalent. Vous pouvez même l'utiliser pour remplacer la crème sure ou la mayonnaise en cuisine.
